Wisten jullie dat ik dol ben op pompoen? Het is een van de beste voedingsmiddelen die de herfst ons biedt, geschikt voor de bereiding van zowel zoete als hartige recepten, met zijn delicate smaak past het goed bij pasta, bij hoofdgerechten, als bijgerecht of als toevoeging aan een heerlijke cake! Kortom, hoewel ik niet zo van de koude seizoenen houd, weet ik ook hun positieve kant te vinden! Vandaag stel ik jullie Fusilli met pompoen, worst en tomaat voor, snel te bereiden maar zeer smaakvol.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 240 g Fusilli
- 600 g Pompoen, reeds schoongemaakt
- 400 g Varkensworst
- 500 g Tomaten (ongeveer 3 tomaten)
- 2 snufjes Fijne zout
- 1 snufje Gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels Geraspte Parmigiano Reggiano
- 1 eetlepel Olijfolie
- 1 theelepel Grof zout
Bereiding
Was de pompoen, verwijder de schil (ik gebruik een dunschiller), snijd het in blokjes en plaats het in een mixer.
Zet de mixer aan totdat de pompoen zeer fijn is gehakt.
Doe hetzelfde met de tomaten: was ze, verwijder schil en zaden, pureer ze in een mixer.
Doe een scheutje olijfolie in een grote pan, voeg de gehakte pompoen, de worst zonder vel en de gepureerde tomaat toe.
Probeer de worst goed te mengen met de rest van het mengsel door het goed te pletten met een vork.
Breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 20 minuten koken.
Doe ondertussen een grote hoeveelheid water in een pan, voeg zodra het kookt een theelepel grof zout en de pasta toe.
Kook de pasta al dente, ongeveer 3 minuten voor het einde van de kooktijd met een schuimspaan uit de pan halen en direct in de pan met de pompoensaus doen.
Kook nog enkele minuten, voeg kookwater toe als het te droog lijkt.
Strooi tegen het einde van de kooktijd de Parmezaanse kaas erover.
Serveer warm.
Suggesties/tips
Natuurlijk kun je elk type pasta gebruiken: ik geef de voorkeur aan fusilli of geribbelde tortiglioni.
Als je de Fusilli met pompoen, worst en tomaat lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met pompoen:
Verzameling: “Recepten met pompoen”
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen kan je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook pagina?
