Wisten jullie dat ik dol ben op pompoen? Het is een van de beste voedingsmiddelen die de herfst ons biedt, geschikt voor zowel zoete als hartige recepten, met zijn delicate smaak past hij goed bij pasta, als bijgerecht of toevoeging aan een heerlijke cake! Kortom, ook al houd ik niet zo van de koude seizoenen, ik kan ook hun positieve kant vinden! Vandaag stel ik Fusilli met pompoen, worst en tomaat voor, snel te bereiden, maar erg smakelijk.

Vergeet niet mijn pagina op FACEBOOK, mijn account op INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL te volgen.

Hier zijn de links naar andere fusilli-recepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

240 g fusilli
600 g pompoen (al geschild)
400 g worst (varkensvlees)
500 g tomaten (ongeveer 3 tomaten)
2 snufjes fijn zout
1 snufje zwarte peper (gemalen)
2 eetlepels geraspte Parmezaan
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel grof zout

Bereiding

Was de pompoen, verwijder de schil (ik gebruik een dunschiller), snijd hem in blokjes en doe hem in een mixer.
Laat de mixer draaien totdat de pompoen heel fijn is gehakt.
Doe hetzelfde met de tomaten: was ze, verwijder de schil en zaden, pureer ze in een mixer.
Doe een scheutje olie in een grote koekenpan, voeg de fijngehakte pompoen toe, de worst zonder vel, en de gepureerde tomaat.
Probeer de worst goed te mengen met de rest van het mengsel, door hem goed met een vork te pletten.
Breng op smaak met zout en peper en laat ongeveer 20 minuten koken.
Zet ondertussen een grote pan met water op, voeg een theelepel grof zout toe zodra het kookt en de pasta.
Kook de pasta al dente, giet hem minstens 3 minuten voor het einde van de kooktijd af met een schuimspaan en doe hem direct in de pan met de pompoensaus.
Kook enkele minuten, voeg kookwater toe als het te droog is.
Strooi tegen het einde van de kooktijd de Parmezaan erover.
Serveer warm.