Het bijzondere van deze gebakken crêpes met ham, bresaola, courgettes en Emmentaler is dat de gekookte ham echt in het beslag zit, terwijl de bresaola, de gegrilde courgettes en de kaas erin zijn opgerold. Probeer ze, ze zijn echt heerlijk en snel te bereiden!

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 15 Minuten
Porties: 4 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

200 ml Melk
1 Ei
80 g Bloem 00
2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
1 snufje Fijn zout
1 snufje Zwarte peper (gemalen)
120 g Gekookte ham (6 plakken)
n.v.t. Boter (spray)
60 g Bresaola (6 plakken)
6 plakken Courgettes (gegrild)
80 g Emmentaler (in kleine blokjes)

Bereiding

Bespuit de bakplaat dm. cm. 35×30 met de boterspray (of boter de plaat in met klassieke boter). Leg de plakken ham erop.
Bereid ondertussen het beslag voor de crêpes door het ei, de bloem, de melk, de Parmezaanse kaas, het zout en de peper in een kom te doen.
Klop alles met een garde goed door elkaar.
Giet het mengsel op de bakplaat over de hamplakken.
Bak 15 minuten op 200°.
Haal uit de oven, maak het beslag los met een spatel als het aan de schaal kleeft, knip de crêpes met een schaar in 6 grote rechthoeken, laat minstens een vinger van het beslag rondom de hamplak en draai ze om met de kant van de gekookte ham naar boven.
Leg op de gekookte ham een plak gegrilde courgette, daarop een plak bresaola en daarbovenop een lepel Emmentaler in kleine blokjes.
Rol alles op en bak 5 minuten op 200° om de kaas te laten smelten.