Dit jaar voor de Gebakken Kip Dag heb ik besloten om deel te nemen voor het #teamfilet met deze uitstekende Gebakken kipfilet bekroond met aardappelen, die ik zo heb willen noemen omdat ik wat inkepingen heb gemaakt om knapperige aardappelen erin te stoppen, die op de grill zijn gekookt. Het zal sappig zijn en het toevoegen van de aardappelen in de kip, in plaats van in de ovenschaal, geeft het ook een vleugje klasse.
Zorg ervoor dat je de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL niet mist.
Hier vind je de links naar andere kiprecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 750 g kipfilet
- q.b. gerookt zout
- 1 theelepel paprikapoeder (vlak)
- 1 1/2 theelepel koriander (gemalen droog)
- 1 theelepel gedroogde ui (en gemalen, vlak)
- 1 theelepel gedroogde peterselie
- q.b. fijn zout
- q.b. olijfolie
- 200 g aardappelen
- q.b. rozemarijn
Bereiding
Maak vrij diepe inkepingen in de kipfilet met een scherp mes, maar zonder de bodem te bereiken, je moet het als een waaier openmaken. Ik raad aan, als je kunt, het botje en het kraakbeen te verwijderen, indien aanwezig, zonder de kip te beschadigen.
Maak nu het kruidenmengsel. Masseer de kipfilet in met wat olie, zout het en smeer dan het kruidenmengsel over het hele oppervlak.
Was de aardappelen goed, snijd ze dun zonder de schil te verwijderen.
Verwarm een grill goed op, vet deze in met een beetje olie, leg er de aardappelen op en breng op smaak met rozemarijn. Laat ze ongeveer 4/5 minuten aan elke kant koken, totdat ze mooi goudbruin en knapperig zijn.
Leg de aardappelschijfjes op een bord en zout ze. Ik raad aan ze niet tijdens het koken te zouten, anders blijven ze zachter.
Vet een bakvorm met een diameter van 22 cm in met wat olie, leg de kipfilet erin en bak in de oven op 180° voor ongeveer 20 minuten.
Haal nu de kipfilet uit de oven en steek aardappelschijfjes in de inkepingen. Giet een beetje kookvocht over het oppervlak en bak nog ongeveer 5 minuten.
Eet smakelijk!
Suggesties/advies
Uiteraard kun je het kruidenmengsel aanpassen aan je eigen smaak, als je van pittig houdt, kun je ook wat chilipeper toevoegen.
Stop geen rauwe aardappelschijfjes in de inkepingen om met de kip te bakken, ze zouden rauw blijven. Ik raad aan ze eerst op de grill te koken.
Als je het recept voor Gebakken kipfilet bekroond met aardappelen lekker vond, probeer dan de andere kiprecepten:
Verzameling “Recepten met kip”
Zorg ervoor dat je de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL niet mist.
