LET OP! Dit recept is heel anders dan wat je meestal vindt:

het is zonder eieren, zonder gist, zonder suiker en zonder rusttijd. Supersnel!

Mijn gefrituurde leugens zijn luchtig, als een wolk, kleine ballonnen. Probeer ze, ze zullen je veroveren!

Gefrituurde leugens zijn een van de bekendste en populairste zoetigheden tijdens de carnavalsperiode. Elke regio heeft zijn eigen recept en karakteristieke ingrediënten: de term ‘leugens’ is typisch voor Piemonte, mijn geboortestreek, maar in andere regio’s worden ze met heel andere namen genoemd. De klassieke versie is zeker gefrituurd, bestrooid met een beetje poedersuiker, om je vingers bij af te likken.
Mis de pagina niet FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.

Hier vind je links naar andere carnavalsrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Voordelig
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 80 Stuks
Kookmethodes: Frituren
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Piemonte
Seizoensgebondenheid: Carnaval

Ingrediënten

500 g bloem 00
280 ml melk (lauw)
90 g boter
2 snufjes fijn zout
500 ml zonnebloemolie
n.v.t. poedersuiker

Bereiding

Leg de bloem op een werkblad in een hoopje, voeg de boter toe en beetje bij beetje de lauwe melk.
Kneed grondig gedurende minstens 10 minuten, de consistentie moet vrij stevig en hard zijn, zoals brooddeeg. Vorm een bal.
Snijd de bal in plakjes van ongeveer 2 cm breed en rol ze uit met een deegroller. De vellen moeten vrij dun zijn, zodat de leugens krokanter worden.
Snijd nu met een wiel ruitvormige figuren: wij hebben ze vrij klein gemaakt, ongeveer 7×3 cm, maar je kunt ze zo groot maken als je wilt.
Het is belangrijk om de leugens onmiddellijk te frituren, om te voorkomen dat het deeg uitdroogt.
Doe een ruime hoeveelheid zonnebloemolie in een pan, zodra de temperatuur is bereikt (om er zeker van te zijn, neem een bolletje van het deeg, als het begint te drijven, is het klaar), dompel de leugens één voor één onder.
Na enkele seconden zullen ze opzwellen, zodra je ziet dat de randen beginnen te verkleuren, draai ze dan om en bak ze een paar seconden aan de andere kant.
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 70-80 leugens: uiteraard kan het aantal sterk variëren afhankelijk van de dikte van het deeg en de grootte van de leugens.