Stappen

• Snijd de kipfilet in dunne reepjes.

  

• Doe de kipreepjes in een kom.

  

• Voeg 1 theelepel komijnzaad, 1 theelepel pittige paprikapoeder, 1 theelepel bieslook en 1 theelepel garam masala toe. Breng op smaak met wat gemalen zwarte peper naar eigen smaak en twee theelepels fijn zout. Uiteraard kunt u de hoeveelheid kruiden naar uw eigen smaak verhogen of verlagen.

  

• Giet de kefir erbij.

  

• Meng goed en laat ongeveer een halfuurtje marineren.

  

• Ondertussen doet u de bloem in een kom en mengt u deze met 3 theelepels komijnzaad, 3 theelepels pittige paprikapoeder, 3 theelepels bieslook, 3 theelepels garam masala en wat gemalen zwarte peper. Meng goed zodat de ingrediënten goed vermengd zijn. Uiteraard kunt u de kruiden naar smaak aanpassen.

  

• Neem op dit punt de kipreepjes.

  

• Bestuif ze goed met de gekruide bloem. Doe ze één voor één in de bloem en probeer de bloem goed aan het vlees te laten hechten. Bij sommige heb ik een dubbele paneerlaag gemaakt door ze opnieuw door de gekruide kefir en vervolgens door de bloem te halen.

  

• Doe in een pan ruime hoeveelheid plantaardige olie en verwarm deze tot frituurtemperatuur.

  

• Pak elk afzonderlijk reepje.

  

• Leg de met bloem bedekte reepjes in de hete olie.

  

• Bak ze tot ze goudbruin zijn.

  

• Leg ze vervolgens op een bord met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.