Vandaag neem ik jullie mee om mijn goud te ontdekken! Mijn gele goud, de pruimen van mijn boom, die dit jaar echt overdreven heeft. Overladen met vruchten, die, ook al heb ik ze weggegeven, nooit ophielden. En zo wordt het noodzakelijk om de jam te maken, om te voorkomen dat na een dag pruimen plukken, ze allemaal verrotten, omdat ze erg delicaat zijn. Om sneller te werken heb ik Fruttapec 3:1 gebruikt, waardoor je minder suiker kunt toevoegen dan 2:1, aangezien ik het proces zo snel mogelijk moest versnellen om te voorkomen dat ik te veel nachten voor de kachel moest doorbrengen! Deze gele pruimenjam met Fruttapec zal ook jullie veroveren!
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier zijn de links voor andere jamrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 4.5 kg gele pruimen (komt overeen met 4,00 kg schoongemaakte vruchten)
- 1.4 kg suiker
- 100 g fruttapec 3:1
Stappen
Vandaag neem ik jullie mee om mijn gele goud te ontdekken: deze heerlijke pruimen en dit jaar is onze boom echt genereus geweest.
Nadat je ze hebt geplukt, was je de pruimen goed en verwijder je de slechte. Leg ze op een theedoek en droog ze af.
Verwijder de steel, gebruik een mes om de pit uit de pruimen te halen en leg het vruchtvlees in een kom.
Snijd de pruimen indien nodig in kleinere stukjes en leg ze vervolgens in een grote pan.
Gebruik de staafmixer om alles tot een puree te maken. Dit zou voldoende moeten zijn om de schil van de pruimen goed te malen zodat je deze niet voelt als je van je jam geniet. Alternatief kun je de groentemolen gebruiken met de schijf met grote gaten.
Volg nu de instructies op de verpakking van Fruttapec 3:1, doe de suiker en Fruttapec 3:1 in een kom en meng het goed door elkaar met een lepel. Giet alles in de pan met de pruimenpuree.
Zet de kachel aan onder de pan, kook gedurende 5 minuten vanaf het moment dat het kookt en roer met een houten lepel. Je kunt ook een garde gebruiken, naar mijn mening is het handiger om alle klonten te verwijderen. Zelfs als het schuim vormt, blijf roeren, het is niet nodig om het te verwijderen.
Zet de kachel uit, vul de potten, die je eerder hebt gesteriliseerd (om het artikel hierover te lezen, klik op de volgende link). De potten moeten helemaal droog zijn: om dit proces te vergemakkelijken, halen we ze nog heet uit de pan en zetten we ze ondersteboven in de vaatwasser met de deur open. De jam moet kokend in de potten worden gedaan.
Om de potten te vullen gebruik ik meestal een grote pollepel en een trechter, op deze manier voorkom je dat de hete jam uit de pot stroomt.
Draai het deksel goed dicht, zet ze ondersteboven en laat ze zo staan tot ze zijn afgekoeld. Op deze manier creëer je een vacuüm in de potten. Wij laten ze meestal de hele nacht staan.
Zet de potten rechtop, label ze en bewaar ze op een koele plek.
Suggesties, tips
Het sterilisatieproces van de potten is te vinden op deze link:
Hoe: de sterilisatie van potten
In het kort moet je de potten en deksels in een pan steriliseren, volledig bedekt met water. Laat ze minimaal 5-10 minuten koken zodra het water kookt. Haal ze uit de pan met een tang, zet ze ondersteboven op de rekken van de vaatwasser zonder de deur te sluiten om ze snel te drogen. Of laat ze uitlekken op een theedoek en plaats ze een paar minuten in de oven op ongeveer 80°C om ze volledig te laten drogen.
Om gezondheidsrisico’s te vermijden, raad ik aan om de Richtlijnen van het Ministerie van Gezondheid, zorgvuldig te lezen, waar de regels voor het steriliseren van potten en het bewaren van voedsel in een paar pagina’s worden gedetailleerd.
Als je hebt genoten van de Gele pruimenjam met Fruttapec, kun je ook proberen:
Vergeet niet de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
