Stappen

• Kneed de bloem, het water, de gist, de suiker, de olie en het zout op een werkblad.

  

• Vorm een deegbal, als het te plakkerig is voeg dan een beetje bloem toe en kneed nog even door. Leg het in een kom, dek af met plasticfolie, keukenhanddoeken en laat ongeveer twee uur rijzen.

  

• Bereid intussen de vulling door het gehakt, de sojasaus, de mirin, de oestersaus, het knoflookpoeder, de gedroogde ui en de geraspte gember te mengen in een kom.

  

• Meng de ingrediënten goed en laat een uur in de koelkast rusten, zodat de smaken mengen.

  

• Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en werk het snel door.

  

• Verdeel het in vier gelijke balletjes, verdeel de vulling ook in vier delen.

  

• Rol elk balletje uit met een deegroller tot een cirkel met een diameter van ongeveer 12 cm. Vul elk schijfje met het vlees.

  

• Sluit de bao goed af.

  

• Laat ze nog een half uur rusten, afgedekt met plasticfolie en keukenhanddoeken.

  

• Bereid de stoompan voor, bedek elke mand met bakpapier en prik er gaatjes in om de stoom door te laten en de condens niet te laten ophopen.

  

• Plaats de bao in de stomer en kook ongeveer 20 minuten. Halverwege, na ongeveer 10 minuten, de mandjes omwisselen, de onderste naar boven en omgekeerd. Schakel de stoompan uit, haal de Bao eruit en let op dat je je niet brandt.