Voorbereiding

• Doe 50 ml melk in een glas, voeg de gist toe en roer goed met een theelepel om het volledig op te lossen.
  Voeg vervolgens twee theelepels bloem toe die eerder waren apart gezet voor het deeg en de suiker.
  Laat het activeren, zodat het ten minste in volume verdubbelt, dit duurt ongeveer 20 minuten.

• Doe in de kom van de mixer met de spiraalmenghaken de bloem met de suiker, begin te kneden en voeg de geactiveerde gist toe.
  Voeg direct daarna beetje bij beetje de melk toe, het ei en blijf mengen totdat de ingrediënten goed zijn samengevoegd (dit duurt enkele minuten).
  Voeg nu de zachte boter toe, één of twee stukjes tegelijk, en wacht tot deze volledig is opgenomen.
  Ga zo door tot alle boter is opgenomen.
  Zet de mixer aan totdat je een zacht, glad en homogeen deeg hebt.
  Leg het deeg in een met bloem bestoven kom, dek af met folie en een keukendoek (en eventueel een deken als het koud is) en laat het ongeveer 4 uur rijzen (het moet minstens verdubbelen).

• Verdeel het deeg in 6 delen, vorm 6 balletjes van ongeveer 120 g elk.
  Rol elk balletje uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek van ongeveer 40×10 cm.
  Vul het met twee theelepels jam en sluit het door de randen licht te bevochtigen met water (zoals op de foto hieronder).

• Vouw de strook dubbel (bevochtig met een beetje water om beter te laten hechten) en draai het ondersteboven (zie de foto hieronder).

  

• Vorm een hoefijzer en vlecht de twee uiteinden (zoals op de foto).

  

• Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat nog minstens een uur rijzen.
  Bak het 20/25 minuten op 180°C.