Aardappelen zijn volgens mij een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen, ze passen bij de meest uiteenlopende gerechten, maar voor dit recept heb ik gekozen voor een klassieke kookmethode.
Zorg ervoor dat je mijn pagina niet mist FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL.
Hier vind je een verzameling recepten met aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 Aardappelen (middelgroot)
- 400 g Kipfilet (in blokjes)
- 1 Uien (in blokjes)
- 2 teentjes Knoflook
- 2 Paprika's (middelgroot)
- 150 g Sperziebonen (gekookt)
- q.b. Fijngemalen zout
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Peterselie (gehakt)
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano (geraspt)
- 100 g Emmentaler (geraspt)
- q.b. Olijfolie
- q.b. Nootmuskaat
Voorbereiding
Maak de aardappelen schoon en was ze. Plaats ze op de bakplaat bedekt met bakpapier, prik de schil van de aardappelen met een vork, spuit ze met olijfolie en bak ze 45 minuten op 220°.
Doe een beetje olie in een pan en fruit de in blokjes gesneden ui met de knoflook.Voeg nu de paprika’s, de kip en de fijngehakte sperziebonen toe, bak ongeveer 10 minuten, breng op smaak met zout en peper.
Haal de aardappelen uit de oven, snijd ze in de lengte doormidden, hol ze uit met een lepel en doe alles in een kom.Prak de aardappelen goed met een vork, voeg een beetje olijfolie, nootmuskaat en de geraspte Parmezaanse kaas toe, breng op smaak met zout en peper.
Doe dit mengsel in de pan met de kip en meng goed.
Vul de aardappelen met deze vulling en maak af met de geraspte Emmentaler bovenop.
Bak 15 minuten op 230°.
Notities
Ik heb sperziebonen toegevoegd omdat ik absoluut wilde dat er thuis groenten werden gegeten. Je kunt ze gerust weglaten als je ze niet lekker vindt.
Voor andere recepten met kip:
Gerolde kip en sperziebonen met Perzisch blauw zout
Kipfilet met sinaasappel
Geraspte kip met mais en cherrytomaten
Kiprolletjes met aardappelen en spek
Saltimbocca op mijn manier
“Uit Mexico”: Burrito’s op mijn manier
Gevulde kip met gekookte ham en Galbanino
Gevulde kip uit de oven met spek en geraspte kaas
Mijn sociale kanalen
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Als je op de hoogte wilt blijven van het laatste nieuws en de nieuwste recepten, volg dan mijn Facebook pagina
