De aardappelringen zijn een smakelijke snack, een voorgerecht, een fingerfood (indien in kleinere maten gemaakt), ideaal voor verjaardagsfeestjes of buffetten. Kortom, te proberen voor verschillende gelegenheden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 Aardappelen
- 150 g Bloem
- 1 Ei
- 2 theelepels Zuiveringszout
- 125 g Mozzarella
- 100 g Mortadella
- 1 theelepel Zout
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspte)
Bereiding
Kook de aardappelen met schil in gezouten warm water.
Giet ze af, schil ze en druk ze door de aardappelpers.
Doe de aardappelpuree in een kom, voeg het ei, de bloem, de Parmezaanse kaas en het zout toe.
Kneed goed, leg het mengsel op een werkblad en rol het uit met een deegroller.
Maak veel rondjes met een glas. Op de helft van de rondjes leg je een beetje mortadella en een beetje mozzarella. Bevochtig de rand met wat water en dek af met de resterende rondjes. Sluit de randen door de tanden van een vork te gebruiken.
Met deze hoeveelheden heb ik ongeveer vijftien schijfjes gemaakt.
Leg ze op de bakplaat met bakpapier erop en bak ze 15 minuten op 200°C.
Notities
Je kunt de rondjes ook in overvloedige olie frituren en laten uitlekken op keukenpapier.
