Bereiding

• Plaats 50 ml melk in een glas, voeg de gist toe en meng goed met een theelepeltje om het volledig op te lossen.
  Voeg dan twee theelepels bloem toe, genomen van de bloem voor het deeg, en de suiker.
  Laat het activeren, dus minstens verdubbelen in volume, dit duurt ongeveer 20 minuten.

• Plaats in de kom van de mixer, voorzien van spiraalvormige deeghaken, de bloem met de suiker, begin te kneden en voeg de gist toe.
  Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe, het ei en blijf mengen totdat de ingrediënten goed gemengd zijn (dit duurt enkele minuten).
  Voeg op dit punt de zachte boter toe, je moet één of twee stukjes per keer toevoegen en wachten totdat het volledig is geabsorbeerd.
  Ga zo door totdat alle boter is opgenomen.
  Zet de mixer aan totdat je een zacht, glad en homogeen deeg hebt.
  Leg het deeg in een met bloem bestoven kom, dek het af met plastic folie en een theedoek (als het koud is ook met een deken) en laat het ongeveer 4 uur rijzen (het moet minstens verdubbelen).

• Verdeel het deeg in 6 delen, vormend 6 balletjes van ongeveer 120 g elk.
  Rol met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak elke bal uit tot een rechthoek van ongeveer 40×10 cm.
  Vul het met twee theelepels jam en sluit het door de randen met een beetje water nat te maken (zoals op de foto hieronder).

• Vouw de strook dubbel (maak vochtig met een beetje water om beter te laten hechten) en draai hem ondersteboven (zie de foto’s hieronder).

  

• Vorm een hoefijzer en vlecht de twee uiteinden (zoals op de foto).

  

• Plaats op de met bakpapier beklede bakplaat en laat minstens een uur rijzen.
  Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20/25 minuten.