Wanneer je geen tijd hebt om het avondeten te bereiden, is deze gevulde focaccia zonder gist in de pan echt ideaal! Weinig ingrediënten, je hoeft niet te wachten op rijstijd en je maakt alleen een pan vies, zonder de oven aan te zetten. Dus als je haast hebt, sla het recept op en probeer het! Als vulling kun je het vleeswaren en de kaas kiezen die je verkiest, zolang ze niet te vochtig zijn, anders loop je het risico dat ze tijdens het koken vocht loslaten. Voor gemak heb ik een omeletpan gebruikt, zo is het makkelijker om je focaccia om te draaien, zonder te veel moeite te doen en het risico dat het valt! Hou je van focaccia’s? Hier zijn nog meer ideeën voor jou!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g bloem type 00
- 300 g melkkefir (wit)
- 1 theelepel bicarbonaat (van natrium)
- 1 theelepel fijn zout
- 250 g gekookte ham (voor de vulling)
- 250 g mozzarella voor pizza (in blok voor de vulling)
- naar smaak olijfolie (om de pan in te vetten)
Stappen
Leg de bloem op een werkblad en maak een kuiltje in het midden, voeg het fijne zout en het bicarbonaat toe.
Giet nu de kefir in de bloem en begin te kneden.
Je moet een zacht deeg krijgen, maar niet plakkerig. Laat het nu ongeveer 15 minuten rusten, afgedekt met een kom.
Na de rusttijd het deeg in twee gelijke delen verdelen.
Leg een vel bakpapier op de bodem van de pan en probeer de vorm ervan te drukken. Ik heb een pan van 30 cm in diameter gebruikt.
Leg het bakpapier op een werkblad, doe er een beetje bloem op en rol met een deegroller de eerste bal uit tot de grootte van de afdruk.
Vul met ham en kaas. Ik heb gekookte ham en mozzarella voor pizza gebruikt, maar je kunt vleeswaren en kazen kiezen die je verkiest, zolang ze niet te vochtig zijn.
Rol ook de andere deegbal uit en leg deze bovenop de reeds gevulde.
Sluit de randen goed.
Vet de bodem van de pan licht in met een beetje olie en plaats de focaccia erin.
Kook op middelhoog tot laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten per kant, draaiende de focaccia tot goudbruin. Serveer warm.
Tips, advies
De gevulde focaccia zonder gist in de pan is het ideale recept voor een snel diner of lunch. Je kunt het vullen met de vleeswaren en kazen die je het lekkerst vindt, zolang ze niet te vochtig zijn.
Hier geef ik je meer focaccia-recepten:
