Met een enigszins ongebruikelijke vulling, zult u dol zijn op deze gevulde gebakken champignonpaddenstoelen! De stelen kunt u gebakken genieten, in de pan met een beetje olie, knoflook, zout en peterselie, een echte traktatie!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: ongeveer 25 paddenstoelen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g paddenstoelen (champignon ongeveer 25 paddenstoelen)
- 200 g gemalen rundvlees
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- 100 g rijst (gekookt en goed uitgelekt)
- 2 snufjes fijn zout
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
- q.b. knoflookpoeder
- 150 g paneermeel (voor de paneerlaag)
- 600 ml zonnebloemolie (om te frituren)
- 2 eieren
- 100 g bloem 00
- 60 g water
- 2 snufjes fijn zout
- 1 snufje gerookte paprika
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
Stappen
Maak eerst de champignons schoon: verwijder het deel met aarde en wortels, schraap voorzichtig het steeltje van eventuele aarde met een mes. Veeg de hele paddenstoel af met een vochtige doek om alle restanten te verwijderen. Verwijder voorzichtig het steeltje en zet apart.
Voor de bereiding van de vulling, combineer het gehakt dat eerder is gebakken in een pan met weinig olie (laat het eerst afkoelen), de Parmezaanse kaas, de eieren, de voorgekookte rijst, goed uitgelekt en koud, zout, peper, knoflookpoeder. Meng alles goed.
Vul nu het binnenste van de paddenstoel met een flinke theelepel. Probeer het lichtjes aan te drukken om de vulling beter te compacteren.
Meng in een kom de eieren en de bloem, meng goed met een garde. Voeg vervolgens het water toe en blijf mengen tot een vloeiend en homogeen mengsel is verkregen. Breng op smaak met gerookte paprika, knoflookpoeder en gemalen zwarte peper.
Haal de eerder gevulde paddenstoelen door het beslag.
Rol ze goed door, zodat de hele oppervlakte bedekt is.
Haal ze vervolgens door het paneermeel, probeer het lichtjes aan te drukken zodat het beter hecht.
Giet de olie in een pan, zodra het goed heet is, voeg de gevulde paddenstoelen beetje bij beetje toe. Laat ze goed bakken, houd het vuur niet te hoog, anders branden ze aan. Om er zeker van te zijn dat de olie heet genoeg is, doe een snufje paneermeel erin, als het onmiddellijk naar boven komt, kunt u verdergaan
Zodra ze goudbruin zijn, haal de paddenstoelen van het vuur en plaats ze op een bord bedekt met absorberend papier of keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
Hier is uw snack, voorgerecht of fingerfood klaar!
En eet smakelijk!
Tips, advies
De stelen kunt u gebakken genieten in de pan met een beetje olie, knoflook, zout en peterselie.
Om er zeker van te zijn dat de olie heet genoeg is, doe een snufje paneermeel erin, als het onmiddellijk naar boven komt, kunt u verdergaan
Als u de gevulde gebakken champignonpaddenstoelen lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met paddenstoelen:
