Het gevulde gehaktbrood met ham en emmentaler is een werkelijk heerlijke, zachte en sappige tweede gang, die uw gasten zeker zal veroveren, maar ook uw gezin.
Deze keer wilde ik het voorstellen voor Halloween en daarom wikkelde ik het in bladerdeeg om het nog spectaculairder te maken, zodat het doet denken aan een mummie, en ik moet zeggen dat het door mijn kinderen zeer gewaardeerd werd.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 8-10 personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

600 g gehakt (mix van rund en varken)
300 g worst
90 g wit brood (gelijk aan 5 sneetjes)
80 g parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
95 g melk
350 g emmentaler (in plakjes)
250 g gekookte ham (in plakjes)
2 snufjes fijne zout
2 eieren (middelgrote)
1 bladerdeeg (vierkant van 265 gr.)

Bereiding

Doe het gehakt in een kom samen met de worst zonder vel.
Meng de twee ingrediënten met een vork of met de handen.
Verkruimel met de handen het wit brood in een andere kom en voeg de melk toe.
Druk het met een vork om het in kleinere stukken te breken en laat het een paar minuten weken.
Voeg het geweekte brood, de kaas, de eieren, het zout toe aan de kom met het vlees en meng goed om de ingrediënten goed te combineren.
Het resultaat is een zacht en compact mengsel.
Plaats het op een vel bakpapier, bedek het met een ander vel bakpapier en rol het uit met een deegroller tot een rechthoek van 35 cm breed en 37 cm lang.
Begin nu met het bedekken van de eerste laag kaas, dan de ham, weer kaas en tot slot een andere laag ham.
Rol het op met behulp van het bakpapier, je moet een stevige rol krijgen.
Sluit de uiteinden goed af met het vlees.
Snijd het gehaktbrood in twee gelijke delen.
Snijd het bladerdeeg met een pizzasnijder in reepjes van ongeveer 1,5 cm breed.
Wikkel de gehaktbroden met deze reepjes zodat ze op een mummie lijken.
Om te voorkomen dat het bladerdeeg verbrandt, dek de gehaktbroden af met bakpapier.
Bak 45/50 minuten op 200°, plaats hem op de tweede plank van de oven vanaf de onderkant.
Ontdek aan het einde van de kooktijd de gehaktbroden en laat ze een paar minuten bruinen.
Uw mummiegehaktbroden zijn klaar.
Voor het witte deel van de ogen heb ik een plakje kaas gebruikt waarin ik cirkels heb gesneden met een flesdop, voor het zwarte deel gebruikte ik jeneverbessen.
Natuurlijk moeten de ogen worden toegevoegd als het gehaktbrood lauw is.