Bereiding

• Reinig eerst de kool, verwijder het harde deel van de kern, haal de bladeren los en was ze.

  Vul een pan voor de helft met water, zodra het kookt, voeg een snufje zout en de koolbladeren toe en kook ongeveer 5/10 minuten, tot ze zacht maar niet te zacht zijn.

  Laat ze uitlekken in een vergiet om het overtollige water te verwijderen, je kunt ze op de randen van het vergiet leggen.

  De kleinere bladeren en het hart van de kool hak je fijn met een mezzaluna of mixer en zet ze apart.

  

• In een grote kom klop je de eieren met twee snufjes fijn zout, voeg dan de geraspte kaas, de gehakte kool, het gemalen vlees en de worst zonder vel toe en meng alles goed met de handen.

  Je kunt naar wens wat peper toevoegen.

  

• Neem nu een koolblad, plaats er een beetje van het vleesmengsel op (ongeveer 40 g), rol het blad op, vouw de buitenste delen naar binnen en rol je rolletje verder op.

  Ga door totdat je alle bladeren en vulling hebt gebruikt.

  Je zult ongeveer 40 rolletjes maken.

  

• Bak ze in de oven op 180 graden voor ongeveer 45 minuten.

  Controleer of het water dat de kool heeft vrijgegeven is verdampt en of ze goudbruin zijn aan de bovenkant.