Bij mij thuis zijn gevulde paprika’s met vlees een zeer gewaardeerd gerecht vanwege hun rijke smaak en hun vrolijkheid: een mix van kleuren, van groen, tot rood, tot geel, die de tafel onmiddellijk vrolijker maken. Het proces is heel eenvoudig, je moet alleen heel voorzichtig zijn met het schoonmaken van de paprika: verwijder alle interne filamenten en alle zaden, anders kunnen sommige te pittig zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen (ongeveer 10 paprika's)
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Paprika's (ongeveer 10 paprika's)
- 250 g vlees (gehakt varken)
- 200 g Worst (pikant)
- 50 g Oud brood (erg droog)
- 100 g Melk
- 50 g Wortelen (ongeveer 1 kleine wortel)
- 150 g Courgettes (ongeveer 2 kleine courgettes)
- 1 teentje Knoflook
- 50 g ui (ongeveer 1 kleine ui)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 10 g Zoute ricotta (geraspt)
- 1 Eieren
- 1 Eiwit
- 2 snufjes Zout
- n.v.t. Olijfolie
Bereiding
Begin met het plaatsen van het oude brood in een kom met melk, als je kunt, breek het in stukjes zodat het de melk beter kan absorberen.
Doe een beetje olie in een pan, voeg de knoflook toe, voeg de geraspte courgettes, wortelen en ui toe, een half glas water, breng op smaak met zout en laat ongeveer 15 minuten koken.
Maak ondertussen de paprika’s schoon: snijd met een mes de steel eraf, verwijder vervolgens de interne filamenten en zaden door de paprika omgedraaid op je hand te schudden. Als je de interne filamenten niet goed kunt verwijderen, gebruik dan een theelepel om de binnenkant van de paprika te schrapen.
Neem nu een ruime kom, doe de worst erin waarvan je het vel hebt verwijderd, het gehakte vlees, het inmiddels volledig doorweekte oude brood, de geraspte Parmezaanse kaas en ricotta, het ei en het eiwit, de groenten die volledig afgekoeld moeten zijn.
Breng op smaak met zout, meng goed met je handen zodat alle ingrediënten goed mengen.
Doe bakpapier op de ovenplaat, vul de paprika’s met het mengsel en leg ze op de bakplaat.
Verwarm de oven voor op 180°, plaats de paprika’s en laat ze ongeveer 50/60 minuten koken op 180°.
Controleer de gaarheid, indien nodig laat de bovenkant bruinen door de bakplaat naar het bovenste deel van de oven te verplaatsen en de grill aan te zetten. Tijdens deze handeling moet je goed opletten dat ze niet verbranden, dus houd ze altijd in de gaten.
Opmerkingen
Om dit gerecht lichter verteerbaar te maken, verwijder ik meestal de schil voordat ik ze eet.
De kooktijd hangt sterk af van de grootte van de paprika’s, het kan variëren, voor die in het recept gebruikt is ongeveer een uur nodig.
In dit recept heb ik een ei en een eiwit toegevoegd, omdat de laatste over was van het puddingrecept. Je kunt gerust twee eieren gebruiken.
P.S. De foto is genadeloos, ik weet het, het doet absoluut geen eer aan de smaak van deze paprika’s, maar ik krijg nooit een fatsoenlijke genomen, ze verdwijnen onmiddellijk! Om nog maar te zwijgen van het feit dat ik ze altijd voor het avondeten bereid, dus het is al donker buiten, maar ooit zal ik het veranderen!
Als je het recept voor Gevulde paprika’s met vlees lekker vond, kijk dan eens naar de andere recepten met paprika’s:
Gevulde paprika’s met tonijn uit de oven
Gevulde aardappelen met kip en paprika’s
Paprika’s onder raspa
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook pagina 🙂
