Elk land heeft zijn eigen recepten, maar of je nu van uien houdt of niet, deze moet je proberen. De Gevulde uien op Piëmontese wijze zijn echt lekker, zacht, met een vulling die in de mond smelt. Ze zijn ook eenvoudig te bereiden, met slechts een paar ingrediënten.

Vergeet niet de FACEBOOK pagina, mijn INSTAGRAM account en het YOUTUBE KANAAL.

Hier zijn nog een paar recepten met uien, als je net als ik dol bent op uien en iets nieuws wilt proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 10 Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Regionale Italiaanse
Regio: Piemonte
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

4 uien (ongeveer 300 gr per stuk)
2 theelepels grof zout
400 g worst
100 g oud brood
q.b. melk (ongeveer 80 gr, afhankelijk van hoe droog het brood is)
2 eieren
100 g geraspte Parmezaan
40 g paneermeel (als het mengsel te zacht is)
q.b. gehakte peterselie
4 snufjes fijn zout
2 snufjes zwarte peper (gemalen)
q.b. olijfolie

Stappen

Maak de uien schoon door de buitenste bladeren te verwijderen. Kook ze ongeveer 15-20 minuten in ruim gezouten water. Ze moeten licht zacht zijn, maar nog steeds stevig. Laat ze uitlekken in een vergiet.
Bereid ondertussen de vulling. Doe de verkruimelde worst in een kom, voeg het eerder in melk geweekte brood, de eieren, de Parmezaan, de peterselie, het zout en de peper toe en meng goed om de ingrediënten te combineren. Als het te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe, het mengsel moet zacht maar goed gebonden zijn.
Verwijder de binnenkant van de uien met een theelepel. Laat de twee buitenste ringen zitten. Als ze dik zijn, kun je er ook slechts één laten.
Verwijder ook een aantal ringen en houd deze apart, je vult ook deze.
Hak de binnenkant van de uien die je niet gebruikt goed fijn. Voeg het toe aan het mengsel en meng goed.
Vet een bakvorm met een diameter van 28 cm in met olie en plaats de uienhulzen erin. Als sommigen onderin een gat hebben, leg dan een stukje ui om het gat te dichten.
Vul de uien met het mengsel, je krijgt ongeveer 12 stuks, ook gebruikmakend van de binnenste en buitenste ringen. Besprenkel het oppervlak met olie en Parmezaan.
Bak in de oven op 180°C voor 50-55 minuten.
En eet smakelijk!