De gevulde varkenslende met spinazie is een hoofdgerecht dat zeer eenvoudig te maken is, voortreffelijk en sappig, met vrij lange kooktijden. Het positieve is zeker dat de voorbereiding u zeer weinig tijd zal kosten, de rest doet uw oven!! Ik heb het gevuld met delicate spinazie, maar u kunt er ook voor kiezen om een andere groente te gebruiken (zoals snijbiet of asperges).

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Kooktijd: 1 Uur
Porties: 8 personen
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

1 kg Lende (van varken)
300 g Spinazie (gekookt)
q.b. Rozemarijn
q.b. Salie
q.b. Fijn zout
q.b. Olijfolie

Bereiding

Bak de reeds gekookte spinazie in de pan met een beetje olie en zout.
Maak een snede in het midden van de lende en vul deze met de afgekoelde spinazie.
Op dit punt bestrooit u het gehele oppervlak met gehakte rozemarijn en salie, gemengd met een beetje fijn zout.
Leg de lende in een licht ingevette ovenschaal en bak gedurende 1 uur in de oven op 180° bedekt met een vel aluminiumfolie.