De Gigantoni di Gragnano is een pasta die erg lijkt op paccheri, hoewel iets kleiner en omdat het dik en stevig is, is het ideaal om te vullen, omdat het gemakkelijk rechtop kan staan. Dit recept doet denken aan een gedeconstrueerde lasagne uit de oven, omdat de Gigantoni di Gragnano (paccheri) gevuld zijn met alle ingrediënten van dit gerecht: ragù, mozzarella, ei, Parmezaanse kaas. Je kunt desgewenst ook bechamel toevoegen, wat ik in dit geval niet heb gedaan. Ik garandeer je een smaakexplosie.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 ml Tomatenpulp
- 500 g Varkensvlees (gehakt)
- 1 teen Knoflook
- 100 g Uien (1 ui)
- naar smaak Fijn zout
- 300 g Gigantoni di Gragnano (vergelijkbaar met paccheri)
- 300 g Mozzarella bolletjes
- 150 g Gekookte ham (in blokjes)
- 2 Eieren (middelgroot)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- naar smaak Fijn zout
- 3 theelepels Grof zout
Bereiding
Snijd de ui fijn.
Doe een beetje olie in een pan, voeg de ui en het gehakt toe en laat het bakken.
Giet op dit punt de saus erbij, voeg zout toe en kook ongeveer 30 minuten.
Snijd de ham in kleine blokjes.
Doe de eieren in een pannetje, bedek ze met koud water, voeg zout toe, zet de pan op het vuur en kook ze ongeveer 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt, omdat je ze hardgekookt nodig hebt. Snijd ze in kleine blokjes.
Doe in een grote pan veel water, zodra het kookt, voeg het grove zout en de Gigantoni toe. Giet ze ongeveer 4 minuten voor de aangegeven kooktijd op de verpakking af met een vergiet.
Neem een bakplaat van afmetingen cm. 30,5×23,5 (voor 8 personen), strooi een beetje saus over de bodem en plaats de Gigantoni rechtop erin.
Vul ze nu in lagen: eerst een theelepel ragù, dan wat ham, wat hardgekookt ei, nog wat ragù en sluit af met een halve mozzarella bolletje. Ga zo door met alle Gigantoni.
Strooi de overgebleven ragù over de pasta, strooi er royaal Parmezaanse kaas over en zet ongeveer 15 minuten in de oven op 180°C.
Tips/adviezen
Als u het lekker vindt, kunt u bovenop de Gigantoni naast de ragù ook bechamel toevoegen.
Als u genoten heeft van de Gigantoni di Gragnano (paccheri) gevuld, probeer dan ook de andere ovenpasta recepten:
Verzameling Ovenpasta Recepten
Mijn Social Media kanalen!
Om geen enkel recept te missen kunt u mij ook volgen op :
Instagram; Pinterest; als u op de hoogte wilt blijven, geef dan like aan mijn Facebook pagina ?
