De Glazuurkoekjes met eetbare bloemen zijn vrolijke en kleurrijke zandkoekjes met yoghurt, die doen denken aan de kleuren van de lente, een seizoen waar ik persoonlijk dol op ben.

Vergeet niet mijn FACEBOOK pagina, mijn INSTAGRAM account en mijn YOUTUBE KANAAL.

Hier vind je andere recepten met eetbare bloemen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 25 koekjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

270 g bloem 00
50 g maïszetmeel (maizena)
1 ei (middelgroot)
125 g natuurlijke witte yoghurt
100 g suiker
1 eetlepel bakpoeder
50 ml plantaardige olie
1 zakje vanilline (van 0,4 g)
200 g poedersuiker
10 ml voedingskleurstof (gele vloeistof)
1 theelepel water
1 theelepel voedingskleurstof (poeder)
naar smaak eetbare bloemen (ik gebruikte primula's en viooltjes)

Bereiding

Voor de bereiding van het zanddeeg met yoghurt klik je hier. Volg de aanwijzingen en hoeveelheden die in het recept worden vermeld.
Maak nu de koekjes door ze uit te snijden met een vormpje met een diameter van 7 cm, je krijgt er ongeveer 25.
Bekleed de bakplaat met bakpapier, leg de koekjes erop en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 12/15 minuten in het derde rek van de oven vanaf de onderkant.
Doe de suiker in een kom, voeg de gele kleurstof toe, meng en voeg indien nodig een beetje water toe. Het moet een redelijk stevige massa zijn.
Bedek de licht afgekoelde koekjes met een beetje glazuur en leg de bloemen erop (ik gebruikte primula’s en viooltjes). Voor het afdekken kun je een spuit gebruiken of het glazuur direct met een theelepel uitstrijken en de gewenste tekeningen maken.
Voeg de rode kleurstof in poedervorm toe (om te voorkomen dat het mengsel vloeibaar wordt) en bedek de overige koekjes, leg er ook de bloemen op.
Laat het minstens een uur rusten om de glazuur hard te laten worden.
Eet smakelijk en een fijne lente!