De Glazuurkoekjes met eetbare bloemen zijn vrolijke en kleurrijke yoghurt zanddeegkoekjes die doen denken aan de kleuren van de lente, een seizoen waar ik persoonlijk dol op ben.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 25 koekjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 270 g bloem 00
- 50 g maïszetmeel
- 1 ei (medium)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 100 g suiker
- 1 eetlepel bakpoeder voor zoetwaren
- 50 ml plantaardige olie
- 1 zakje vanilline (van 0,4 g)
- 200 g poedersuiker
- 10 ml voedingskleurstof (gele vloeistof)
- 1 theelepel water
- 1 theelepel voedingskleurstof (poeder)
- q.b. bloemen (eetbaar, ik heb primula's en viooltjes gebruikt)
Bereiding
Voor de bereiding van het yoghurt zanddeeg klik hier. Volg de instructies en hoeveelheden in het recept.
Bereid nu de koekjes door ze uit te snijden met een vormpje met een diameter van 7 cm, je krijgt er ongeveer 25.
Bedek de bakplaat met bakpapier, plaats de koekjes erop en bak ze gedurende 12/15 minuten op 180°C, in het onderste derde deel van de oven.
Doe de suiker in een kom, voeg de gele kleurstof toe, meng en voeg indien nodig een beetje water toe. Het moet een vrij stevige massa zijn.
Bedek de licht afgekoelde koekjes met een beetje glazuur en plaats de bloemen erop (ik heb primula’s en viooltjes gebruikt). Om ze te bedekken kun je een spuit gebruiken of de glazuur direct met een theelepel aanbrengen, met de ontwerpen die je wilt.
Voeg de rode kleurstof in poeder toe (om te voorkomen dat het mengsel vloeibaar wordt) en bedek de resterende koekjes, plaats ook de bloemen erop.
Laat minstens een uur rusten zodat het glazuur hard kan worden.
Eet smakelijk en een fijne lente!
Suggesties/adviezen
Wil je meer weten over eetbare bloemen? Lees dan hier.
Als je de Glazuurkoekjes met eetbare bloemen lekker vond, probeer dan de andere recepten met bloemen:
