Voor Halloween vind ik het leuk om speciale recepten te maken, vooral om mijn kinderen en gasten te verrassen. Ik hou van recepten die enge, maar grappige personages voorstellen, dus ze moeten eng zijn, maar niet te veel. Voor dit jaar wilde ik heerlijke broodjes maken gevuld met ham en mozzarella, maar je kunt je uitleven en ze vullen met de vleeswaren en kazen die je verkiest, het is belangrijk dat de kaas niet te waterig is. Je kunt ze serveren als bijgerecht bij een hoofdgerecht of als aperitief, ze zijn heerlijk. In de Tips, aan het einde, kun je het recept met zuurdesem vinden.
Voor dit feest, maar niet alleen, stel ik je andere hartige recepten voor:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Halloween
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 350 ml water
- 25 ml olijfolie
- 12 g verse bakkersgist
- 1 theelepel fijn zout
- 200 g gekookte ham
- 250 g mozzarella
- q.b. olijfolie (om de poppetjes te bestrijken)
- 1 actieve kool (tablet)
- 4 suikeroogjes
Stappen
Begin met het maken van het voordeeg door in een glas een beetje lauwwarm water, genomen uit het totaal, de gist, een eetlepel bloem (ook uit het totaal) en een eetlepel suiker te mengen. Roer en laat een paar minuten staan tot er een mooi schuim ontstaat.
Maak op een werkvlak een kuil in de bloem, voeg het voordeeg, het lauwwarme water, de olie toe en begin te kneden. Voeg nu het zout toe en kneed tot een glad en homogeen deeg ontstaat. Doe het in een kom, bedek het met plasticfolie en een theedoek en laat het minstens twee uur rijzen op een droge en tochtvrije plaats.
Het deeg moet minstens verdubbelen.
Zodra het gerezen is, vorm je de balletjes: 4 balletjes van 100 gram (voor het lichaam), 4 balletjes van 60 gram (voor het hoofd), 16 balletjes van 10 gram (voor benen en armen).
Laat ze nog ongeveer twee uur rijzen door ze met bloem te bestuiven en af te dekken met plasticfolie en een theedoek.
Vul de balletjes die je voor het lichaam en het hoofd gebruikt met in stukjes gesneden gekookte ham en in kleine blokjes gesneden mozzarella. In plaats van mozzarella kun je ook emmentaler gebruiken.
Sluit ze heel goed af om te voorkomen dat de vulling eruit komt.
Vorm 4 poppetjes door het lichaam met het hoofd en de armen te verbinden, bestrijk ze met een beetje olijfolie.
Bak ze in de oven op 200°C gedurende ongeveer 20-25 minuten.
Los een tablet actieve kool op met een beetje water, teken met een penseel de ogen, de mond van de poppen en de knopen.
Voeg de suikeroogjes toe en ze zijn klaar.
Tips, Advies
Je kunt de poppen vullen met de vleeswaren die je verkiest, idem met de kazen, het is belangrijk dat ze niet te waterig zijn.
Als je ze met zuurdesem wilt maken, hier is het recept: 500 gram bloem, 200 gram zuurdesem, 300 ml water, 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels zout. Ik raad aan om ’s avonds te kneden, zodat het ’s ochtends goed gerezen is, vorm de balletjes en laat ze nog minstens 4-5 uur rijzen. Met deze hoeveelheden krijg je 5 poppen.
