Ik hou van meringues, meestal maak ik ze heel klein, omdat ik het onweerstaanbaar vind wanneer dat smakelijke hapje in je mond smelt! De ingrediënten voor de bereiding van meringues zijn echt heel weinig, maar de kookprocedure is behoorlijk lang, omdat je ze langzaam moet koken om te voorkomen dat ze inzakken. Daarom raad ik aan om ze te maken wanneer je tijd hebt om in de keuken door te brengen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 40 meringues van ongeveer 3 cm in diameter
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 Eiwitten (ongeveer 100 gr.)
- q.b. Chocoladedruppels
- 100 g Poedersuiker
- 1 snufje Fijn zout
- 1 theelepel Maïszetmeel (maizena) (optioneel)
- 1 theelepel Citroensap (optioneel)
Bereiding
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg vervolgens voorzichtig de poedersuiker en het maïszetmeel toe.
Leg een vel bakpapier op de bakplaat.
Doe het mengsel in een spuitzak met een middelgrote spuitmond en maak kleine hoopjes die op spookjes lijken. Voeg vervolgens de chocoladedruppels toe om de ogen te maken.
Bak in de oven op 100°C gedurende ongeveer 1,5 uur, zet de oven uit en laat de meringues een half uurtje in de oven afkoelen, terwijl de deur iets openstaat.
Notities
Controleer voordat je de meringues uit de oven haalt of ze van binnen goed droog zijn, anders verder bakken.
Om condensatie in de oven te voorkomen, laat je de deur iets openstaan.
Het toevoegen van citroensap is optioneel en dient om de meringue glanzender te maken.
Maïszetmeel is optioneel, maar helpt om de meringues niet in te laten zakken
