Voor deze Hartige croissants met omelet en gegrilde courgettes heb ik maar één bijvoeglijk naamwoord: heerlijk! Ze zijn zacht, knapperig, super lekker. Ik heb ze bereid met twee omeletten en twee plakjes gegrilde courgette, als je dat liever hebt, kun je ook slechts één omelet en een plakje courgette gebruiken. Op deze manier sluit je de croissants beter, wij vinden ze lekker dik!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 1 bladerdeeg (rond van 230 gr)
- 2 courgettes (ongeveer 250 gr elk)
- 4 eieren
- naar smaak fijn zout
- 4 theelepels geraspte Parmezaanse kaas
- naar smaak olijfolie
Stappen
Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes met een mes. Grill ze in een licht geoliede pan met een beetje olie en zout ze lichtjes aan één kant. Leg ze op een bord.
Bereid een omelet door in een bord twee eieren, twee snufjes zout en twee theelepels geraspte Parmezaanse kaas te mengen. Vet een pan van 24 cm doorsnee in met olijfolie en bak de omelet aan beide zijden. Leg het op een bord.
Bereid de tweede omelet op dezelfde manier als de eerste.
Rol nu het bladerdeeg uit, plaats de eerste omelet in het midden en leg er acht plakjes gegrilde courgette overheen zoals op de foto.
Leg er nog een plakje gegrilde courgette en een andere omelet bovenop.
Als je dat liever hebt, kun je slechts één omelet en een plakje gegrilde courgette gebruiken, het zal eenvoudiger zijn om ze te sluiten, maar wij houden van meer vulling. Snijd nu met een mes acht plakjes.
Neem een plakje, schuif de omelet met de courgettes naar de rand, laat de punt vrij zonder vulling, anders loopt het risico eruit te komen tijdens het rollen.
Rol nu je croissants, sluit de punt en de zijkanten.
Bak ze ongeveer 20 minuten op 180°.
Tips, Advies
De Hartige croissants met omelet en gegrilde courgettes kun je ook met slechts één omelet bereiden, het zal gemakkelijker zijn om ze te rollen, maar wij houden van meer vulling.
Als je de Hartige croissants met omelet en gegrilde courgettes lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met courgettes: https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/raccolta-ricette-con-le-zucchine/
Als je de Hartige croissants met omelet en gegrilde courgettes lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met courgettes: https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/raccolta-ricette-con-le-zucchine/
