Deze hartige taart met pompoen, mortadella en mozzarella is echt een traktatie, met een delicate smaak, maar versterkt door de aanwezigheid van mortadella. Ik voeg vaak half mortadella en half worst toe, of de overgebleven vleeswaren die ik thuis heb. De keuze is aan jou!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 5/6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g pompoen (schoongemaakt)
- 250 g mozzarella
- 200 g mortadella (in plak)
- 30 g ui (1 kleine ui)
- 2 vellen bladerdeeg (rond van 230 gr elk)
- 2 snufjes fijn zout
- 1 takje rozemarijn
- 30 g Parmezaanse kaas DOP (geraspt, 2 eetlepels)
- q.b. melk (om het oppervlak te bestrijken)
Bereiding
Snijd de pompoen in kleine blokjes, kook ze ongeveer 15 minuten in een pan en breng op smaak met zout en rozemarijn.
Zodra ze gaar zijn, zet het vuur uit, verwijder de rozemarijntakjes en laat afkoelen.
Doe de pompoen in een kom.
Snijd de uitgelekte mozzarella en mortadella in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pompoen, voeg ook de Parmezaanse kaas toe en meng goed.
Bedek een bakvorm van 28 cm met bakpapier, leg het eerste bladerdeeg erop, bedek met het mengsel. Bedek alles met het andere bladerdeeg, of als je wilt, snijd stroken en maak een gekruist raster.
Sluit de randen zodat de vulling er niet uitloopt, bestrijk met een beetje melk.
Bak in de oven op 180° gedurende 30/35 minuten.
Tips/advies
Voor de vulling van de hartige taart kun je de vleeswaren gebruiken die je wilt. Ik voeg soms half mortadella en half worst toe voor meer smaak, maar als je niet van worst houdt, is alleen mortadella prima. Als je een delicatere smaak wilt, is gekookte ham geweldig. Het is beter als je kleine stukjes gebruikt.
Ook voor de kaas kun je scamorza of emmentaler gebruiken als je van sterkere smaken houdt.
Soms bedek ik de hele taart niet met bladerdeeg, maar maak ik een gekruist raster. Dit hangt altijd af van wat je wilt.
Als je de hartige taart met pompoen, mortadella en mozzarella lekker vond, probeer dan ook de andere hartige taarten:
Verzameling “Recepten hartige taarten”
Mijn Sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je mij ook volgen op:
Als je wilt, geef dan een like aan mijn pagina op Facebook
