De Hartige taart met pompoenbloemen en courgettes is echt lekker om te proeven en mooi om te zien: het brengt de zon op tafel en de kleuren van vrolijkheid. Voor de smaakvollere versie, probeer ook 200 g gekookte ham toe te voegen, wij vonden het erg lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g ricotta
- 2 eieren
- 30 g parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 40 g emmenthal (geraspt)
- 500 g courgettes
- 2 snufjes fijn zout
- 200 g gekookte ham (in blokjes, optioneel)
- 1 snufje zwarte peper (gemalen)
- 30 pompoenbloemen
- 1 bladerdeeg (rond van 230 g)
Voorbereiding
Was en maak de courgettes schoon. Rasp ze met een grove rasp.
Doe ze in een vergiet, bestrooi met twee snufjes zout en laat ze ongeveer vijftien minuten rusten, zodat ze een beetje water verliezen.
Doe ondertussen de eieren, geraspte parmigiano en emmenthal in een kom, meng goed met een garde.
Voeg naar smaak een snufje peper toe.
Was de pompoenbloemen, maak ze schoon door de steel binnenin te verwijderen en de uitwendige uitsteeksels, droog ze met een handdoek.
Neem ongeveer tien bloemen en snijd ze in vrij kleine stukjes.
Knijp op dit punt de courgettes, die u heeft laten rusten, uit en voeg ze toe aan het eimengsel, roer met een garde of een lepel.
Voeg de pompoenbloemen toe en eventueel de in blokjes gesneden gekookte ham, dit is optioneel maar geeft extra smaak.
Leg het bladerdeeg op een bakplaat bedekt met bakpapier en prik er met een vork in om te voorkomen dat het tijdens het bakken opblaast.
Bedek het interieur met het ei-en-courgettemengsel, probeer het glad te maken met een lepel.
Bedek nu het oppervlak van de taart met de resterende pompoenbloemen, dicht bij elkaar.
Bak gedurende ongeveer 40 minuten op 180 graden.
Doe de priktest voordat je het uit de oven haalt.
Tips/Adviezen
Voor de smaakvollere versie, probeer ook 200 g gekookte ham toe te voegen, wij vonden het erg lekker.
Vergeet niet de pompoenbloemen dichtbij elkaar op het oppervlak te plaatsen, want tijdens het koken krimpen ze en anders loopt u het risico gaten te hebben.
Als je de Hartige taart met pompoenbloemen en courgettes lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met pompoenbloemen:
Gevulde pompoenbloemen met ham en Bel Paese
Probeer ook de andere recepten met courgettes:
Verzameling “Recepten met courgettes”
Mijn Social Media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, zet dan een like op mijn Facebook pagina
