Bereiding

• Bereid de aardbeien: was ze en verwijder de kroontjes. Snijd ze in twee of vier stukken, afhankelijk van de grootte, en laat ze een half uurtje marineren in een pannetje met suiker en citroen. Doe ze vervolgens in een mixer en pureer ze tot een gladde massa.

  

• Snijd nu het bladerdeeg in een hartvorm, volgens de aanwijzingen op de foto’s.

  

• Gebruik de restjes bladerdeeg om stroken te maken van ongeveer 5/6 centimeter lang en ongeveer een centimeter breed (je kunt ook een ander bladerdeeg gebruiken, als je dat wilt).

  Druk de basis lichtjes in met je vingers en rol de stroken op zichzelf op, terwijl je de bovenkant uitspreidt om een bloem te vormen.

  

• Bevochtig de rand lichtjes met water en plaats de kleine bladerdeegbloemen op de randen van het hart.

  Prik de basis in met een vork.

  Bak op 180° gedurende ongeveer 15 minuten.

  Haal uit de oven en laat afkoelen.

  

• Was intussen de appels, snijd ze doormidden, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.

  Vul een pan met water, zodra het kookt, dompel je de appelschijfjes erin en kook ze ongeveer 5 minuten, totdat ze zacht worden, maar niet te veel, ze mogen niet helemaal papperig worden, ze moeten nog knapperig zijn.

  Laat ze uitlekken in een vergiet.

  

• Leg 5 appelschijfjes op een rij, bestrooi ze met een beetje suiker, rol ze op en vorm een roosje.

  

• Smeer de bladerdeegtaart in met de aardbeienpuree, plaats de appelroosjes en bestrooi met poedersuiker.