Stappen

• Leg de bloem op een werkblad in een hoopje, voeg de zachte boter in stukjes toe en begin te ‘zanden’. Voeg nu de suiker en eiwitten toe en kneed goed. Je moet een zacht, kneedbaar deeg verkrijgen dat gemakkelijk uit te rollen is.

  

• Wikkel het deeg in plastic folie en leg het een half uurtje in de koelkast.

  

• Rol het deeg met een deegroller uit tot een dikte van ongeveer 5-6 mm. Gebruik twee Chinese eetstokjes als gids aan de randen van het deeg om een gelijkmatige dikte te verkrijgen. Knip harten van ongeveer 16 cm breed en 12 cm hoog uit bakpapier, zoals op de afbeelding te zien is. Ik heb ze met de hand gemaakt, dus ze zijn niet helemaal perfect!

  Leg de vormen die je met het bakpapier hebt uitgesneden op het deeg en snijd ze uit met een scherp mes of een pizzasnijder langs de randen van de figuren.

  

• Van het resterende deeg maak je een strook van 6-7 cm hoog die je als een rand rondom het hart legt dat je als basis gebruikt.

  

• Van het resterende deeg maak je kleine hartjes om de figuur af te maken. Bak in de oven op 140°C gedurende ongeveer 30/35 minuten. De basis, die iets dikker is, kan je 5-10 minuten langer laten bakken, terwijl de kleinere koekjes iets minder lang in de oven kunnen blijven. Controleer wanneer ze goudbruin zijn, dan zijn ze klaar.

  

• Vul de basis met de aardbeienjam. Als je wilt, kun je de jam glanzend maken door er vloeibare rode voedingskleurstof aan toe te voegen, of je kunt het natuurlijk laten. Leg nu het andere hart met de geliefden erop, de hartjes van het deeg, en teken met het gekleurde potlood de lijnen van de hartvormige ballonnen.