De Hertoginnenaardappelen zijn een gemakkelijk bijgerecht om te maken, met heel weinig ingrediënten en echt lekker. Maar let op dat je aardappelen met witte schil gebruikt, bloemig die droger zijn, die zachtheid aan de binnenkant en knapperigheid aan de buitenkant geven.

Let op, verlies de FACEBOOK-pagina FACEBOOK, mijn INSTAGRAM-account INSTAGRAM en het YOUTUBE-KANAAL niet.

Hier vind je de links voor andere recepten met aardappelen:

Verzameling: Recepten met aardappelen

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 20 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g Aardappelen
40 g Parmezaanse kaas (geraspt)
25 g boter
2 theelepels grof zout
1 snuifje fijn zout
2 eidooiers

Voorbereiding

Maak de aardappelen schoon en schil ze. Snijd ze in 4 stukken, zodat ze sneller koken. Vul de pan met half water, voeg de gesneden aardappelen en het grof zout toe.
Kook ongeveer 15-20 minuten, controleer met een vork of ze zacht zijn.
Doe de in stukjes gesneden boter met de Parmezaanse kaas in een kom.
Giet de aardappelen af en maak er puree van met een aardappelstamper en doe ze direct in de kom met de boter.
Voeg het fijne zout toe, meng goed tot je een puree hebt.
Zodra de puree iets is afgekoeld, voeg je de eidooiers één voor één toe, laat er een opnemen en voeg dan de andere toe.
Het zal een glad en compact mengsel zijn, vrij stevig.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Met een spuitzak met gekarteld mondstuk, maak kleine bergjes, begin met een bredere basis, draaiend, knijpend tot aan de punt.
Bak 20 minuten op 180°C, tot de bovenkant goudbruin is.