In de rubriek Hoe je het doet: Banketbakkersroom, presenteer ik de meest klassieke van alle crèmes, te gebruiken om taarten, soezen en brioches te vullen, maar onthoud dat bij dit ingrediënt de enige beperking je fantasie is. Met deze ingrediënten krijg je een dikke en stevige crème, ideaal om je desserts te decoreren.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 5 eidooiers
- 250 g suiker (ongeveer 10 eetlepels)
- 130 g bloem 00 (ongeveer 6,5 eetlepels)
- 1 l melk
- 1 zakje vanilline (van 0,4 gr.)
Bereiding
Doe de melk in een steelpan, voeg een zakje vanilline van 0,4 gr. toe en verwarm tot het net niet kookt.
Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop met een garde tot het licht en schuimig is.
Voeg beetje bij beetje de bloem toe en klop verder met de garde tot alles goed gemengd is.
Giet de warme melk geleidelijk in het eier-suikermengsel, terwijl je blijft roeren met een garde.
Doe dan alles weer in de steelpan en kook op middelhoog/laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het goed indikt.
Doe het in een kom, dek af met folie en laat afkoelen.
Je krijgt ongeveer 1,4 kg banketbakkersroom.
Opmerkingen
De folie voorkomt dat er een droge korst op de crème ontstaat.
Met deze hoeveelheden krijg je ongeveer 1,400 kg banketbakkersroom.
Voor de banketbakkersroom met kersensiroop klik hier.
Als je Hoe je het doet: Banketbakkersroom leuk vond, bekijk dan de andere smakelijke recepten met banketbakkersroom :
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op :
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina
