In Hoe maak je: de Béchamelsaus, bespreken we een klassieker uit de Italiaanse keuken, een saus die in verschillende gerechten kan worden gebruikt en die hen verrijkt met zijn volheid en zachtheid.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: Ongeveer 500 ml béchamelsaus
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 ml melk (lauw)
- 50 g boter
- 50 g bloem 00
- 3 snufjes fijn zout
- 2 snufjes zwarte peper (gemalen)
- q.b. nootmuskaat
Bereiding
Smelt de boter in een pannetje, voeg de bloem toe.
Roer met een garde of houten lepel tot er een goed gemengde roux ontstaat.
Voeg de lauwe melk toe
Voeg zout, peper en een beetje gemalen nootmuskaat toe. Kook tot het dikker wordt, roer voortdurend met een garde om klontjes te voorkomen.
Het mengsel moet glad en vloeibaar zijn. Kook ongeveer 5/10 minuten.
Tips
Als je een minder dikke béchamelsaus wilt, kun je voor 500 ml melk slechts 30 g boter en 30 g bloem gebruiken.
Zie de recepten met béchamelsaus :
Spätzle met spinazie en champignons
Canederli in Parmezaanse saus en spek
Pompoenflan met Parmezaanse béchamelsaus
Paccheri met béchamelsaus en rauwe ham
Zie de varianten van de béchamelsaus :
Mijn Social Media kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, kun je een like geven aan mijn Facebook pagina ?
