In de rubriek Hoe maak je: Meringue stel ik een klassiek dessert voor, makkelijk te maken en waarvoor je maar heel weinig ingrediënten nodig hebt! Ik ben er dol op, ik maak ze graag klein, een delicate lekkernij die smelt in de mond!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 40 meringue van ongeveer 3 cm in diameter
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 100 g Ei-eiwitten
- 100 g Poedersuiker
- 1 snufje Fijn zout
- 1 theelepel Maïszetmeel (optioneel)
- 1 eetlepel Citroensap (optioneel)
Bereiding
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Voeg zodra opgeklopt de suiker, het maïszetmeel (optioneel, het maakt het mengsel steviger) en de citroen (ook optioneel, maakt de meringue glanzender) toe.
Blijf mixen met de mixer totdat het mengsel stevig is.
Doe het mengsel in een spuitzak met een brede opening
Maak kleine hoopjes op de bakplaat die eerder is bekleed met bakpapier (je kunt ook een spuitzak of een lepel gebruiken).
Bak op 100°C gedurende ongeveer 1 uur en 30 minuten, op de derde plank van de oven vanaf de onderkant.
Leg dan een houten lepel in de deur van de oven om deze iets open te houden en bak nog eens 30/40 minuten (je kunt ze ook een uur laten staan, ze zullen meer uitdrogen en krokanter worden).
Laat de meringue afkoelen in de oven terwijl deze iets open blijft.
Suggesties/tips
Controleer voordat je de meringue uit de oven haalt of de meringue van binnen goed droog is, anders verder bakken.
Het toevoegen van citroensap maakt de meringue glanzender, het toevoegen van maïszetmeel maakt de meringue steviger.
Ik hou niet van te zoete meringue, dus er zit niet veel suiker in. De textuur is niet heel hard, maar ze blijven toch luchtig en stevig tijdens het bakken.
Als je ze harder wilt, voeg dan 100 g kristalsuiker toe aan 100 g eiwitten, klop ze in zeer stijve pieken gedurende minstens 5/10 minuten en voeg dan 100 g poedersuiker toe terwijl je met een spatel mengt.
Als je de rubriek Hoe maak je: Meringue leuk vond, probeer dan de andere recepten voor Meringue:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like aan mijn pagina op Facebook
