Hummus van kikkererwten is een typische crème uit het Midden-Oosten, met een echt onmiskenbare smaak, die meestal als begeleider van platbrood of falafel wordt geserveerd. Ook deze keer heb ik het recept gepersonaliseerd door witte azijn toe te voegen in plaats van citroen, ik garandeer je dat het de smaak niet verliest, maar uiteraard kun je het klassieke citroensap gebruiken, als je dat verkiest.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Voorgekookte kikkererwten
- 3 snufjes Fijn zout
- 3 theelepels Witte wijnazijn
- 1 theelepel Komijnzaden
- 1 theelepel Korianderzaad
- 1 eetlepel Olijfolie
- 60 ml Water
- 1 teentje Knoflook
Bereiding
Doe de voorgekookte kikkererwten in een mixer, voeg het water, de knoflook en de eetlepel olie toe en begin te mixen.
Omdat ik geen Tahina (sesampasta) had, deed ik een theelepel sesamzaadjes in een vijzel die ik eerder in een pan had geroosterd met een theelepel komijnzaad en een eetlepel olie, en heb ik alles gestampt totdat er een pasta ontstond.
Ik heb dit mengsel aan de kikkererwten toegevoegd en verder gemixt tot er een homogene crème ontstond.
Notities
Hummus van kikkererwten is een uitstekende begeleider voor Falafel, waarvan je het recept hier kunt vinden.
Als je het recept van Hummus van kikkererwten lekker vond, ontdek dan ook de andere sauzen:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kunt u me ook volgen op: Instagram; Pinterest;
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan like aan mijn Facebook pagina
