De Kalfstong met Piëmontese Groene Saus (Bagnet verd piemunteis) is een typisch gerecht uit de provincie Cuneo, dat ik altijd al sinds mijn jeugd heb gegeten. Probeer het en ik weet zeker dat jullie het ook zullen liefhebben.
Vergeet niet mijn FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM-account en het YOUTUBE-KANAAL te bezoeken.
Hier vind je meer Piëmontese recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaanse Regionale
Ingrediënten
- 600 g kalfstong
- 1 Wortel
- 1 Ui
- 1 Selderijstengel
- 1 bosje Peterselie (ongeveer 50 g)
- 50 g broodkruim
- 4 hardgekookte eidooiers
- 4 eetlepels witte wijnazijn
- 100 g cherrytomaatjes (3 kleine tomaten)
- 1 kleine paprika
- 4 snufjes fijne zout
- 140 g olijfolie
- 1 teen Knoflook (optioneel)
Bereiding
0
Spoel de tong goed af onder koud stromend water terwijl je hem inwrijft.
Doe hem in een pan met ruim water, waaraan je een ui, een wortel en een selderijstengel hebt toegevoegd (om de tong smaak te geven).
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 90/120 minuten koken met het deksel erop.
Haal de tong uit het kookvocht, snijd hem in plakjes en leg deze op een serveerschaal.
Voor de bereiding van de saus volg je de hoeveelheden en het recept dat je hier vindt.
Tips/adviezen
Je versnelt de bereiding door de tong al klaar gekocht te kopen bij de vleeswarenafdeling van de supermarkt.
Gebruik bij de bereiding van de saus geen extra vergine olijfolie, de smaak zou te sterk zijn.
Als je hebt genoten van de Kalfstong met Piëmontese Groene Saus (Bagnet verd piemunteis), zie hieronder hoe je de saus bereidt:
Bekijk ook de andere recepten met Kalfstong:
Gekookte Kalfstong met Broccoli-Saus
Mijn Sociale Kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest en het YOUTUBE-KANAAL.
Blijf op de hoogte door mijn like te geven aan mijn Facebook-pagina
