De kalfstoofpot met aardappelen is een gerecht dat mijn moeder vaak maakte toen ik klein was. Ik vind het heerlijk en maak het ook graag voor mijn kinderen.

Vergeet niet om de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het CANALE YOUTUBE te volgen.

Hier zijn de links naar andere stoofpotrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

80 g wortelen (1 kleine wortel)
80 g selderij
250 g aardappelen
650 g kalfsvlees (stoofvlees)
6 eetlepels olijfolie
3 snufjes fijne zout
400 ml tomatenpassata
300 ml water (of vleesbouillon)

Bereiding

Was, schil en snijd de aardappel in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter.
Doe ongeveer 3 eetlepels olijfolie in een ruime pan, verhit het en voeg het stoofvlees toe.
Bak het goed aan, het moet goudbruin zijn, haal het uit de pan en leg het op een bord.
Doe in dezelfde pan nog drie eetlepels olie, verhit het en voeg de wortel en selderij toe, die eerder gewassen en in blokjes van ongeveer een centimeter gesneden zijn, en bak een paar minuten.
Voeg nu het vlees en de aardappelblokjes toe, meng en voeg tenslotte de tomatenpassata en het water (of als je wilt de vleesbouillon) toe.
Breng op smaak met zout en laat op laag vuur met deksel minstens een uur koken, af en toe roeren met een houten lepel.
Als het water opdroogt, kun je er nog een beetje aan toevoegen.
Controleer of het vlees niet draderig is, als dat zo is, moet het langer worden gekookt.

Suggesties/tips

In het recept heb ik gedroogde kruiden gebruikt, omdat ik geen verse had, maar deze kunnen ook heel goed worden gebruikt als je die hebt.

De kooktijd van een uur is indicatief en hangt af van de malsheid van het vlees, het kan ook langer duren, controleer of het vlees niet meer draderig is, dan is het goed gaar.

Als je de kalfstoofpot met aardappelen lekker vond, probeer dan ook de andere stoofpotrecepten:

Texaanse

In korst

Van wild zwijn in stoofschotel

Met kikkererwten