Ik hou er erg van om desserts te maken voor het ontbijt op zaterdag en zondag, omdat we alleen in het weekend meer tijd hebben om samen te zitten en te eten zonder constant naar de klok te hoeven kijken! Dus besloot ik deze kaneel zanddeeg bakjes met vijgen en aardbeien druiven te maken, die tot mijn verbazing ook door mijn dochter werden gewaardeerd, die erg moeilijk tevreden te stellen is!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6 bakjes van diam. cm. 10,5
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Bloem 00
- 100 g Boter
- 100 g Suiker
- 2 Eieren
- 1 theelepel Kaneelpoeder (vlakke theelepel)
- 12 theelepels Vijgenjam
- 10 Vijgen
- 1 tros Aardbeien druiven
- q.b. sprayboter (voor de bakjes)
- q.b. Bloem 00 (om de bakjes te bestuiven)
Voorbereiding
Plaats de bloem als een bergje op een werkblad, maak een kuiltje in het midden, voeg de eieren toe, de suiker, de zachte boter, de kaneel en begin te kneden zonder de ingrediënten te veel te bewerken, totdat het deeg glad en niet meer plakkerig is.
Maak een bal, wikkel deze in folie en zet deze ongeveer een half uur in de koelkast.
Voor het recept van het zanddeeg klik op de link: https://blog.giallozafferano.it/chiwawa69/cose-e-come-si-fa-la-pasta-frolla/
Rol het zanddeeg uit met een deegroller, het moet iets dik zijn.Bekleed bakjes met een diameter van cm. 10,5 die eerder zijn ingevet en bestoven met bloem.
Maak de rand gelijk zodat alles op dezelfde hoogte is, voeg twee theelepels jam toe aan de binnenkant van het bakje, de in 4 stukken gesneden vijgen en de aardbeien druiven.
Bak in de oven op 180° voor 25/30 minuten
Tips
Ik hou van kaneel, ik denk dat een vlakke theelepel het zanddeeg de juiste smaak geeft. Als je meer van de smaak houdt, kun je er wat meer aan toevoegen.
Voor deze bakjes heb ik vijgenjam gebruikt, maar kersenjam is ook erg lekker.
Als je deze kaneel zanddeeg bakjes met vijgen en aardbeien druiven lekker vond, probeer dan de recepten van taarten met fruit:
Taart met banketbakkersroom, mango, jam en fruit
Heerlijke vijgentaart gevuld met melkroom
Biscuitrol met sinaasappelcrème
Zachte taart met sinaasappel en watercrème
Trossen van kaneel zanddeeg met aardbeien druiven
Fruittaart met banketbakkersroom
Mijn sociale kanalen
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like op mijn Facebook pagina ?
