De Kerstman Broodjes zijn zachte pizzadeegballen, gevuld met ham en kaas, ideaal om uw feesttafel op te vrolijken en te gebruiken als bijgerecht in plaats van brood. Ze zijn heel eenvoudig te maken, erg lekker en erg schattig. Als u geen bakkersgist heeft, kunt u deze vervangen door 200 gr zuurdesem, in dit geval zullen de rijstijden aanzienlijk toenemen.

Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 2 Uren
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 4 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

500 g bloem 00
12 g verse bakkersgist
300 ml water
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels fijne zout
1 theelepel suiker
250 g gekookte ham
250 g emmentaler (in plakjes)
q.b. olijfolie (om de Kerstman te bestrijken)
8 suikerogen
4 zwarte olijven
200 g smeerkaas
1 capsule plantaardige kool
2 worstjes
2 plakken rauwe ham

Stappen

Bereid de giststarter voor met 12 gr. verse gist, 50 ml. water, een eetlepel bloem van het deeg, een theelepel suiker.
Laat het enkele minuten staan, totdat het mengsel verdubbeld is en er veel schuim is gevormd.
Op deze manier activeert u de gist.
Leg de bloem op een werkblad, voeg de giststarter, het water, de olie toe en begin te kneden.
Voeg als laatste het zout toe en blijf kneden.
U moet een glad deeg krijgen. Bestuif de bodem van de kom, plaats het deeg en strooi er wat bloem over. Bedek het met een stuk plasticfolie, een schone doek en een deken.
Laat het deeg 2/3 uur rijzen (als de omgeving erg warm is, is het wellicht eerder klaar).
Laat het deeg 2/3 uur rijzen (als de omgeving erg warm is, is het wellicht eerder klaar).
Verdeel het in vier gelijke delen, zodat je vier Kerstman figuren krijgt.
Van elk van deze delen moet je een bal van ongeveer 100 gr. krijgen, twee ballen van ongeveer 60 gr., 6 ballen van ongeveer 10 gr. Laat ze nog een uur rijzen, ze moeten bijna verdubbelen.
Druk de ballen van 100 gr. en 60 gr. uit met de vingers tot cirkels, vul de schijfjes met elk 20 gr. gekookte ham en 20 gr. emmentaler in plakjes. Laat de kleinere ballen leeg.
Sluit ze goed af door het deeg met de vingers te knijpen zodat de vulling tijdens het bakken niet naar buiten komt.
Vorm nu je Kerstmannen. Plaats op de bakplaat met bakpapier een gevulde bal van 100 gr. als lichaam, de twee ballen van 60 gr. zullen het hoofd en de hoed zijn, terwijl de 6 kleinere ballen armen, benen, pompon en riem zullen zijn (je moet het uitrekken en met een beetje water aan het lichaam vastmaken).
Bestrijk het oppervlak met olijfolie en bak het ongeveer 25 minuten op 180°.
Als ze uit de oven komen, laat ze dan iets afkoelen en decoreer ze. Ik heb suikerogen gebruikt, maar het had ook een halve zwarte olijf en smeerkaas kunnen zijn. Voor de neus gebruikte ik een halve zwarte olijf en ik decoreerde de riem door met een vochtige penseel een plantaardige kooltablet te schilderen. Gebruik een beetje smeerkaas om de stukken vast te maken.
Voor de gesp heb ik een plakje worst gebruikt dat ik in het midden heb uitgehold.
Een halve plak rauwe ham heb ik gebruikt voor het kleuren van de hoed.
Vul een spuitzak met smeerkaas en decoreer het gezicht van de Kerstman.
Decoreer de baard, de pompon en de rand van de hoed.
Hier zijn uw heerlijke broodjes klaar!