Stappen

• Maak het voordeeg met 12 gram verse gist, 50 ml water, een eetlepel bloem van de hoeveelheid voor het deeg, een theelepel suiker.

  

• Laat het een paar minuten werken totdat het mengsel verdubbelt en schuim vormt.
  Op deze manier zal de gist geactiveerd zijn.

  

• Leg de bloem op een werkoppervlak, voeg het voordeeg, het water, de olie toe en begin te kneden.
  Voeg als laatste het zout toe en blijf kneden.

  

• U moet een glad deeg verkrijgen. Bestrooi de bodem van de kom met bloem, plaats het deeg erin, en strooi wat bloem over het oppervlak. Bedek met een vel plasticfolie, dan met een schone doek en een deken.
  Laat het rijzen gedurende 2/3 uur (als de ruimte bijzonder warm is, is minder tijd voldoende).

  

• Laat het rijzen gedurende 2/3 uur (als de ruimte bijzonder warm is, is minder tijd voldoende).

  

• Verdeel het in vier gelijke delen, je moet vier Kerstmanfiguurtjes maken.

  

• Van elk van deze delen moet je een balletje van ongeveer 100 gram maken, twee balletjes van ongeveer 60 gram, en 6 balletjes van ongeveer 10 gram. Laat ze nog een uurtje rijzen, ze moeten bijna verdubbelen.

  

• Vorm met je vingers de balletjes van 100 gram en 60 gram tot cirkels, vul de schijfjes elk met 20 gram gekookte ham en 20 gram emmentaler in plakken. Laat alleen de kleinste balletjes leeg.

  

• Sluit goed af door het deeg met je vingers dicht te knijpen zodat de vulling er tijdens het bakken niet uit komt.

  

• Vorm nu je Kerstmannen. Plaats op de met bakpapier beklede bakplaat een gevuld balletje van 100 gram als lichaam, de twee balletjes van 60 gram zullen het hoofd en de hoed zijn, terwijl de 6 kleinere balletjes armen, benen, pompom en riem zullen zijn (je moet de riem verlengen en het lichaam met een beetje water laten plakken).

  

• Bestrijk het oppervlak met olijfolie en bak op 180° gedurende ongeveer 25 minuten.

  

• Na het bakken, laat ze een beetje afkoelen en versier ze. Ik heb suiker oogjes gebruikt, maar je kunt ook een halve zwarte olijf en smeerkaas gebruiken. Voor de neus heb ik een halve zwarte olijf gebruikt en de riem versierd door een plantaardige koolpastille te bevochtigen met een penseel. Gebruik een beetje smeerkaas om de stukken te bevestigen.

  

• Voor de gesp heb ik een plakje worstje gebruikt dat ik in het midden heb doorboord.

  

• Ik heb een halve plak rauwe ham gebruikt om de hoed te kleuren.

  

• Vul een spuit met smeerkaas en versier het gezicht van de Kerstman.

  

• Versier de baard, de pompom en de rand van de muts.

  

• Hier zijn je heerlijke broodjes klaar!