Het konijn in de pan met paprika’s onder “raspa” is een smakelijk hoofdgerecht, dat nog rijker wordt dankzij de bijzondere smaak van paprika’s en aromatische kruiden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Konijn (in stukken)
- 300 g Paprika's (onder raspa, alternatief in zoetzuur)
- q.b. Olijfolie
- 4 teentjes Knoflook
- q.b. Tijm (gemalen)
- q.b. Laurier (gemalen)
- 1 theelepel Jeneverbessen
- q.b. Grof zout
Bereiding
Laat de stukken konijn goudbruin bakken in een antiaanbakpan met 3 eetlepels olie.
Zodra het goudbruin is, deksel erop en ongeveer 5 minuten laten rusten.
Steek het vuur opnieuw aan en voeg de knoflook toe aan het konijn, de in stukken gesneden paprika’s onder “raspa”, de kruiden, het zout en 300 ml water.
Laat ongeveer anderhalf uur op middelhoog vuur koken met het deksel erop.
Als het tijdens het koken te droog lijkt, voeg dan telkens een glas water toe.
Breng op smaak met zout en kruiden, serveer warm.
Notities
Je kunt ook als alternatief voor de paprika’s onder “raspa”, paprika’s in azijn gebruiken, hoewel de smaak niet helemaal hetzelfde is, beschouw ik ze als een geldig alternatief.
Voor meer recepten met konijn :
Smaakvol konijn
Konijn in de pan met olijven en eekhoorntjesbrood
Voor de bereiding van Paprika’s onder “raspa” of druivenmost
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op :
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina 🙂
