Hier is weer een recept vol kruiden en geuren dat de traditionele Indiase keuken combineert met de Italiaanse. Zoals je waarschijnlijk al hebt gemerkt, houd ik ervan smaken en ingrediënten te mengen om steeds nieuwe gerechten met een unieke smaak te creëren. Hier vermengen zich de geur van koriander met die van komijn, met gember en kurkuma, deze soep van linzen, tuinbonen en kip is een ware smaakexplosie.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 40 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Indiaas
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

150 g ui
4 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel korianderzaad
2 theelepels kurkuma poeder
1 verse gember (wortel van ongeveer 4/5 cm.)
500 g linzen
200 g diepvries tuinbonen
200 g savooikool
300 g kipfilet
4 snufjes grof zout
1 snufje chili poeder

Bereiding

Zet een vrij grote pan op het vuur, voeg de koriander- en komijnzaadjes toe (plet ze eerst lichtjes in een vijzel zodat ze hun geur vrijgeven), laat ze enkele seconden roosteren.
Voeg nu de olie, ui, knoflook, gember, chili toe en laat fruiten.
Snijd de kipfilet in blokjes, voeg deze toe aan het mengsel en laat het bruin worden.
Snijd de savooikool in dunne reepjes en voeg deze aan het mengsel toe.
Laat het een paar minuten koken.
Voeg de linzen toe (deze die ik heb gebruikt hoeven niet te weken) en de tuinbonen waarvan je de buitenste schil hebt verwijderd (eenmaal ontdooid is dit vrij eenvoudig).
Meng alle ingrediënten goed.
Voeg nu ongeveer een liter water, het zout, de kurkuma toe en laat het 30/40 minuten koken met de deksel erop, totdat de peulvruchten zacht zijn geworden.