Ik heb niet de gewoonte om kwartels te koken, het is een hoofdgerecht dat ik zelden maak, maar omdat ik van afwisseling houd, heb ik deze Kwartels uit de oven met maïskoekjes geprobeerd, echt heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 kwartels (schoongemaakt)
- 3 eetlepels rozemarijn (gedroogd)
- 1 sinaasappel (sap)
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel citroensap
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g tarwebloem
- 300 g maïsmeel
- 1 ei
- 1 theelepel fijne zout
- 4 theelepels komijnzaad
- 300 ml water
- 15 g instant gist voor hartige bereidingen
Bereiding
Bereid een marinade voor met het sinaasappelsap, citroensap, rozemarijn, zout, knoflook, olie, peper en laat de kwartels ten minste een uur marineren. Leg de kwartels in een bakvorm met de marinade.
Doe de twee soorten meel in een kom, voeg de gist, komijnzaad, zout, ei en beetje bij beetje het water toe. Kneed het deeg op een oppervlak en rol het uit met een deegroller tot een dikte van iets meer dan een halve centimeter. Maak vormpjes (ik koos voor stervormige vormpjes met een diameter van ongeveer 6 cm en ik maakte ongeveer 50 koekjes) en leg ze op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 180 °C en zet de twee bakplaten erin, één met de koekjes en de andere met de kwartels. De koekjes hebben ongeveer 20 minuten nodig, de kwartels ongeveer een half uur om te koken.
Notities
Aangezien ik echt overdreven heb met de hoeveelheid koekjes, raad ik aan de hoeveelheden te verminderen, tenzij je, net als wij, ervan wilt genieten als snack of aperitief!
Als je het recept voor Kwartels uit de oven met maïskoekjes lekker vindt, probeer dan ook de andere recepten met maïs:
Mijn Sociale Kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Instagram; Pinterest; als je wilt, geef dan een like aan mijn Facebook-pagina
