Een perfect gerecht voor de feestdagen, maar ook om uw gasten te verrassen met een echt smakelijk hoofdgerecht, de Lasagne met pompoen bechamel en gerookte zalm zijn echt perfect voor elke gelegenheid. U kunt de pompoen in de pan koken, zonder de oven aan te zetten, wat tijd bespaart. De bechamel die ik heb bereid is niet erg vloeibaar; als u wilt, kunt u een beetje meer melk toevoegen. Als u van lasagne houdt, laat ik u enkele smakelijke en eenvoudige recepten achter om te bereiden
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1.5 kg pompoen (al schoongemaakt)
- 40 g 00-meel
- 50 g boter
- 300 ml melk
- q.b. fijne zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 400 g eierlasagne
- 350 g gerookte zalm
- 3 mozzarella's (van 125 g elk)
- 80 g geraspte Parmezaanse kaas
Stappen
Schil de pompoen, ik gebruik meestal een dunschiller. Snijd het in niet te dunne plakjes.
Snijd nu blokjes van de pompoen, doe een beetje olie in een grote pan, voeg de pompoen toe en kook met het deksel erop gedurende ongeveer twintig minuten.
Blijf koken totdat de pompoen erg zacht is. Voeg zout toe en laat deksel af, als het te waterig blijkt.
Pureer de pompoen met een staafmixer.
Doe de boter en bloem in een steelpan en kook tot een goed gemengd roux is verkregen.
Giet de melk erbij, roer en breng op smaak met zout. Voeg op dit punt de pompoenpuree toe en meng goed.
Wanneer je een gladde crème hebt verkregen, is het klaar. Dit duurt slechts een paar minuten. Als je een iets vloeibaardere bechamel wilt, voeg dan een beetje melk toe. Om het nog homogener te maken, kun je het opnieuw met de staafmixer mengen.
Begin de lasagne te monteren door een dunne laag pompoen bechamel op de bodem van de ovenschaal te leggen, leg er dan een laag lasagne op. Ik heb een rechthoekige schaal gebruikt van 31 cm x 23 cm.
Voeg een laag pompoen bechamel toe, daarop de in stukjes gesneden gerookte zalm, de in blokjes gesneden mozzarella en tot slot de geraspte Parmezaanse kaas.
Ga zo verder, leg nog een laag lasagne, pompoen bechamel, zalm, mozzarella, Parmezaan. Maak 4 lagen lasagne en eindig met de pompoen bechamel en een snufje Parmezaan.
Bak in de oven op 180° voor ongeveer 45 minuten.
Tips, adviezen
U kunt de pompoen in de pan koken, zonder de oven aan te zetten, wat tijd bespaart.
De bechamel die ik heb bereid is niet erg vloeibaar; als u wilt, kunt u een beetje meer melk toevoegen. Als u van de Lasagne met pompoen bechamel en gerookte zalm heeft genoten, raad ik andere recepten aan met zalm
