Stappen

• Schil de pompoen, ik gebruik meestal een dunschiller. Snijd het in niet te dunne plakjes.

  

• Snijd nu blokjes van de pompoen, doe een beetje olie in een grote pan, voeg de pompoen toe en laat het ongeveer twintig minuten koken met het deksel erop.

  

• Ga door met koken tot de pompoen erg zacht is. Breng op smaak met zout en laat zonder deksel uitdrogen als het te waterig is.

  

• Gebruik een staafmixer om de pompoen tot puree te maken.

  

• Doe de boter en bloem in een steelpan en kook tot je een goed gemengde roux hebt.

  

• Voeg de melk toe, roer en breng op smaak met zout. U kunt een garde gebruiken als u dat wilt.

  

• Voeg op dit punt de pompoenpuree toe en roer goed. Zodra u een gladde room hebt verkregen, is het klaar. Het duurt maar een paar minuten. Als u een iets vloeibaardere bechamel wilt, voeg dan een beetje melk toe.

  

• Begin de lasagne te assembleren door een dunne laag pompoen bechamelsaus op de bodem van de ovenschaal te leggen, leg er een laag lasagne bovenop. Ik heb een rechthoekige ovenschaal gebruikt van 31 cm x 23 cm.

  

• Voeg een laag pompoen bechamelsaus toe, leg de plakjes spek erbovenop. Ik raad aan het spek in stukjes te snijden zodat het gemakkelijker is om de lasagne te snijden als het eenmaal is gekookt.

  

• Leg de Galbanino in plakjes of blokjes, zodat het gelijkmatig over het hele oppervlak smelt.

  

• Strooi er overvloedig parmesan over.

  

• Ga door met het maken van een nieuwe laag lasagne, pompoen bechamelsaus, spek, Galbanino, parmesan. Maak 4 lagen lasagne en eindig met de pompoen bechamelsaus en een snufje parmesan

  

• Bak het op 180°C voor ongeveer 45 minuten.