De Lentetaart met eetbare bloemen is een heerlijke koude yoghurttaart met bosbessensmaak, maar je kunt de smaak kiezen die je verkiest, verrijkt met delicate viooltjes en sleutelbloemen die aan dit seizoen doen denken waar ik dol op ben. Ja, want ik ontdekte dat er veel eetbare bloemen zijn die je kunt eten en waarmee je je gerechten kunt verrijken.
Vergeet niet om de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL te volgen.
Hier vind je de links voor andere recepten met eetbare bloemen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 4 Uren 50 Minuten
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: ongeveer 8/9 kommetjes
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g Digestive koekjes
- 150 g boter
- 200 ml slagroom
- 200 g mascarpone
- 170 g Griekse yoghurt (met bosbessen)
- 25 g poedersuiker
- 3 blaadjes gelatineblaadjes (van 2 g elk)
- 150 ml sinaasappelsap
- 100 ml water
- 2 eetlepels suiker
- 3 blaadjes gelatineblaadjes (van 2 g elk)
- q.b. eetbare bloemen (ik heb sleutelbloemen en viooltjes gebruikt)
Bereiding
Maal de Digestive koekjes in een mixer tot poeder. Doe ze in een kom, voeg de gesmolten boter toe en meng goed met een lepel.
Neem 8/9 kommetjes met een diameter van 8/9 cm en een hoogte van 3,5 cm, verdeel het mengsel en maak de basis vlak met de achterkant van een theelepel. Zet het minstens een half uur in de koelkast om af te koelen. Bedek het niet met bakpapier, doe het koekjesmengsel direct in het kommetje.
Laat 6 g gelatine weken in een kom met koud water voor een paar minuten. Houd twee eetlepels room apart, klop de rest stijf, voeg de yoghurt toe terwijl je blijft kloppen, dan de mascarpone en tot slot de poedersuiker. Doe de apart gehouden room in een glas, verwarm dit enkele seconden in de magnetron, knijp de gelatine uit en los het op in de room, voeg het toe aan het mengsel en mix nog een paar seconden. Giet het mengsel op de koekjesbodems en probeer het glad te strijken. Laat minstens twee uur opstijven in de koelkast.
Laat nu 4 g gelatine weken in een kom met koud water voor een paar minuten. Pers het sap uit de sinaasappels tot je 150 ml hebt. Zeef het sap om alle onzuiverheden te verwijderen, doe ongeveer twee eetlepels sap in een glas, verwarm het enkele seconden in de magnetron, knijp de gelatine uit en los het op in het sap. Voeg het geheel toe aan het eerder verkregen sap.
Doe hetzelfde met het water en de suiker, maar gebruik slechts 2 g gelatine. Giet nu op sommige komjes het sinaasappelsap, op andere het water, waarbij je de hele oppervlakte bedekt. Plaats de licht gedroogde bloemen erop met een vochtige doek. Zet het nog twee uur in de koelkast om de gelatine te laten stollen.
Je kunt desgewenst alleen sinaasappelsap gebruiken.
Tips/advies
Natuurlijk kun je voor je Lentetaart met eetbare bloemen de yoghurt smaak gebruiken die je verkiest.
Ik heb ervoor gekozen om twee verschillende toppings te gebruiken, maar je kunt er ook maar één maken, degene die je verkiest.
Het zal niet mogelijk zijn om de inhoud van de kommetjes over te brengen, je loopt het risico ze te breken. Je moet het direct erin proeven.
Om meer te weten te komen over eetbare bloemen, lees het artikel dat je hier vindt.
Als je de Lentetaart met eetbare bloemen lekker vond, probeer dan de andere recepten voor Lentetaart:
Met kastanjes en sneeuwvlokken
Vergeet niet om de pagina FACEBOOK, mijn account INSTAGRAM en het YOUTUBE KANAAL te volgen.
