Hier is een gerecht dat ik persoonlijk ongewoon vond: het was de eerste keer dat ik deze peulvruchten combineerde met deze schelpdier. Ik vond deze Linzen- en mosselsoep echt smaakvol, een geslaagde combinatie!

Hier vind je andere recepten met mosselen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4 Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

250 g droge linzen (die niet geweekt hoeven te worden)
1 teentje knoflook
1 eetlepel olijfolie
1 snufje grof zout
500 ml water
1 kg mosselen (ongeopend)
naar smaak zwarte peper (gemalen)
naar smaak fijn zout

Bereiding

Doe ongeveer 500 g water in een pannetje, zodra het kookt voeg je het zout, de linzen toe en laat je het ongeveer 20 minuten koken.
Doe de mosselen in een grote pan, kook ze op hoog vuur met de deksel erop voor een paar minuten, totdat ze allemaal open zijn.
Maak de mosselen schoon, verwijder de schelp en voeg ze toe aan de linzensoep.
Als je wilt, kun je een paar schelpen bewaren voor de garnering van het gerecht.
Ga door met het koken gedurende ongeveer 10 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.