De melkkoekjes van Oma Ninetta zijn zacht en lekker, ideaal om ‘s ochtends in melk te dopen of om te genieten van een heerlijk tussendoortje. Deze melkkoekjes volgen het recept van mijn schoonmoeder, ik was er meteen dol op!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: ongeveer 60 koekjes
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Bloem
- 6 Eieren
- 300 g Suiker
- 1 1/2 zakje Bakpoeder voor gebak 8 gr.
- 1 zakje Ammoniak voor gebak (van 8 gr.)
- 200 ml Zonnebloemolie
- 200 ml Melk
- 1 Geraspte citroenschil
- 1 zakje Vanilline van 0,4 gr.
- naar smaak Suiker om de koekjes te bestrooien
Bereiding
Doe de eieren in een kom en klop ze goed met een garde samen met de suiker.
Voeg de olie toe, klop opnieuw, voeg dan de melk en de geraspte schil van een halve citroen toe.
Meng de ingrediënten altijd met de garde.
Meng de bloem, het bakpoeder, de ammoniak en de vanilline. Op dit punt meng je goed met een lepel totdat er een homogeen mengsel ontstaat.
Bedek de bakplaat met bakpapier, leg het mengsel in hoopjes rechtstreeks op de plaat met minstens één centimeter tussenruimte.
Doe een klein volle lepel mengsel voor elk koekje (het worden er ongeveer 60).
Bestrooi de bovenkant met suiker en bak op 180° voor ongeveer 15 minuten.
Notities
Als je geen ammoniak hebt, kun je de hoeveelheid bakpoeder verhogen tot een volledig zakje. Als alternatief kun je ook twee theelepels baking soda gebruiken. Ammoniak maakt ze echter brosser.
In plaats van citroenschil kun je sinaasappelschil gebruiken, ze zullen even lekker zijn.
Als je de Melkkoekjes van Oma Ninetta lekker vond, probeer dan ook de andere koekjesrecepten:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest;
Als je op de hoogte wilt blijven, geef dan een like aan mijn Facebook-pagina 🙂
