Ik ben dol op tomaten, ik gebruik ze graag in verschillende recepten, maar dit is echt een van de eenvoudigste. Met Pecorino Gegratineerde Tomaten zijn een licht bijgerecht of een smakelijk voorgerecht.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 Tomaten (middelgrote ronde)
- 100 g Pecorino romano (geraspt)
- 100 g Paneermeel
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas DOP (geraspt)
- q.b. Peterselie
- q.b. Zwarte peper
- q.b. Zout
- q.b. Olijfolie
- 1 teentje Knoflook
Bereiding
Was de tomaten, snijd ze doormidden in de breedte en hol ze uit met een theelepel.
Doe wat zout in de tomaten, draai ze om en laat ze ongeveer 20 minuten op een bord uitlekken.
Mix het vruchtvlees van de tomaten licht, laat het uitlekken met een zeef, doe het in een kom en voeg het paneermeel, de Parmezaan, de gehakte knoflook, de peterselie, zout, olie en peper toe.
Snijd de pecorino in kleine blokjes en voeg het toe aan het mengsel.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel het mengsel in de tomaten en bak ze ongeveer 30 minuten in een heteluchtoven op 180°.
Suggesties/tips
Ik raad aan om de tomaten goed te laten uitlekken, anders laten ze veel vocht los tijdens het bakken in de oven.
Als je de Met Pecorino Gegratineerde Tomaten lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met tomaten:
Aardappelen, uien, tomaten en feta uit de oven
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op:
Als je op de hoogte wilt blijven, like dan mijn pagina op Facebook
