Elke dag iets anders bereiden en vooral iets snels, is niet eenvoudig. De Mezze penne rigate met worst, mascarpone en broccoli zijn echt snel te bereiden en de smaak is geweldig!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Mezze Penne Rigate
- 300 g Broccoli (gekookt)
- 250 g Mascarpone
- 1 Ui (klein)
- 400 g Worst
- 2 theelepels Grof zout
- 2 snufjes Fijn zout
- 50 ml Melk
- 1 snufje Zwarte peper (gemalen)
- 1 snufje Chilipoeder
- 1 eetlepel Olijfolie
- 2 eetlepels Grana Padano (geraspt)
Bereiding
Verwijder het vel van de worst, verkruimel het en bak het in een grote pan.
Doe de gekookte broccoli en de in stukken gesneden ui in een mixer, voeg de melk, peper, chilipoeder, zout, olie toe en mix tot een gladde en fijne crème.
Voeg de broccolicrème toe aan de worst, voeg de mascarpone toe en meng de ingrediënten goed door elkaar met een houten lepel.
Laat ongeveer 10 minuten koken.
Breng in een pan ruim water aan de kook, voeg zodra het kookt het grove zout en daarna de pasta toe.
Giet de pasta ongeveer twee minuten voor het einde van de kooktijd af met een schuimspaan en doe deze in de pan met de saus.
Meng goed, kook op laag vuur verder en voeg kookwater van de pasta toe zodra het droog wordt, breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi met geraspte Grana Padano en serveer warm.
Notities
Ik blancheer de broccoli meestal en vries ze in, zodat ik ze altijd klaar heb. Als je de Mezze penne rigate met worst, mascarpone en broccoli lekker vond, probeer dan ook de andere recepten met worst: Recepten met worst Je kunt ook andere recepten met broccoli proberen: Capricci all’ortolana met broccoli, ansjovis en olijven Gekookte kalfstong met broccolisaus Margherita broodjes gevuld met broccolicrème Broccoli en rauwe ham rolletjes Mijn sociale kanalen! Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op: Instagram; Pinterest; als je wilt, geef een like aan mijn Facebook pagina 🙂
