Vandaag voor de lunch wist ik niet wat ik moest maken, ik begon met een idee dat ik uiteraard niet kon uitvoeren, maar deze Mini cannelloni gevuld met mozzarella en worst die toevallig ontstonden, zijn echt een hit. Soms zijn dingen die op het laatste moment zijn bedacht de beste.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 36 mini cannelloni
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

6 vellen Eierlasagne dim.c cm. 18×8
125 g Mozzarella
150 g varkensworst
3 eetlepels Parmigiano Reggiano geraspt
1 Ei
1 theelepel Grof zout
200 ml kookroom

Bereiding

Zet een pan met ruim water op het vuur, voeg zout en lasagne toe zodra het kookt.
Kook ongeveer 10 minuten, de pasta moet al dente zijn.
Mijn lasagne is van het ruwe, iets dikkere soort.
Nu bereiden we de vulling, door de worst zonder vel te bakken in een pan.
Probeer het in zeer kleine stukjes te breken.
Laat afkoelen.
Giet het water van de mozzarella af, plaats het in een mixer en hak het in zeer kleine stukjes door het in pulsen te mixen.
Doe de worst, mozzarella, een eetlepel Parmezaan, het ei in een kom en meng goed.
Haal de lasagne van het vuur en leg ze op een theedoek.
Snijd ze in 6 delen, leg een theelepel vulling op elk rechthoek en rol de pasta op.
Bedek de bodem van een ovenschaal van 6 porties afmeting cm. 20×29 met een beetje kookroom.
Plaats uw mini cannelloni erboven, bedek met een beetje kookroom en bestrooi met de resterende twee eetlepels geraspte Parmezaan.
Bak ongeveer 15 minuten in de oven op 180°, laat de bovenkant goudbruin worden.