Bereiding

• Doe het meel en de suiker in een kom en meng het. Voeg dan beetje bij beetje het water toe en meng de ingrediënten goed.

  

• Kook in de magnetron op 1000 watt gedurende 30 seconden, roer, kook nog 30 seconden, roer opnieuw. Herhaal nog 30 seconden, nu begint het te stollen, probeer alle vaste delen met een vork te pletten totdat het homogeen is.

  

• Verwarm nu 15 seconden voor nog 5/6 keer, haal elke keer de kom eruit en roer met een spatel. Je moet een niet meer vloeibare en kleverige consistentie krijgen. Het aantal keren hangt af van de kracht van je magnetron, het is belangrijk dat het deeg elastisch en gemakkelijk te verwerken is.

  Leg het op een bord bedekt met maïszetmeel, rol het uit en snijd het in 6 delen. 

  

• Je kunt het recept hier vinden door te klikken.

  Voor het gemak schrijf ik het hieronder opnieuw.

  Neem 250 gr. bevroren bonen, verwijder de schil die ze bedekt, je krijgt ongeveer 180 gr. eenmaal schoongemaakt (uiteraard hangt het af van de grootte van de bonen).

  Doe de bonen in een pannetje, bedek ze met water en kook ze ongeveer 40 minuten, verwijder het schuim als het zich vormt aan de oppervlakte. Voeg heet water toe als er te weinig is. De bonen zijn klaar als ze uit elkaar vallen tussen je vingers.

  Giet de bonen af, druk ze door een fijne zeef, twee keer, om een fijne en gladde massa te krijgen. Ik kreeg ongeveer 220 gr. bonencrème.

  Doe de crème nu in het pannetje, voeg 100 gr. suiker toe, een snufje zout.

  Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roeren met een houten lepel.

  De jam is klaar als je met een lepel een lijn op de bodem van de pan kunt trekken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Het kan worden ingevroren. Je krijgt ongeveer 250 gr.

  

• Neem 20 gr. jam, leg er een vijg in (je kunt ook een plakje banaan of een druif gebruiken), sluit de vijg goed af met de jam.

  

• Bedek met een van de zes delen van de buitenkant en probeer het oppervlak goed af te sluiten.

  

• Ga zo door tot je 6 mochi hebt.

  
• 
•