Voorbereiding

• Doe de bloem en de suiker in een kom, meng het. Voeg dan beetje bij beetje het water toe en meng de ingrediënten goed.

  

• Kook in de magnetron op 1000 watt gedurende 30 seconden, roer, kook nog 30 seconden, roer opnieuw. Herhaal nog 30 seconden, nu zal het beginnen te stollen, probeer alle vaste delen te pletten met een vork om het homogeen te maken.

  

• Verwarm nu gedurende 15 seconden voor nog eens 5/6 keer, haal de kom elke keer eruit en roer met een spatel. Je moet een consistentie krijgen die niet meer vloeibaar en kleverig is. Het aantal keren hangt af van de kracht van jouw magnetron, het belangrijk is dat het deeg elastisch en gemakkelijk te hanteren is.

  Leg het op een bord bedekt met maïszetmeel, rol het uit en snijd het in 6 delen. 

  

• Je kunt het recept vinden door hier te klikken.

  Voor het gemak schrijf ik het hieronder.

  Neem 250 gr. bevroren bonen, verwijder de schil die ze bedekt, je krijgt ongeveer 180 gr. als ze schoongemaakt zijn (het hangt natuurlijk af van de grootte van de bonen).

  Doe de bonen in een pannetje, bedek ze met water en kook ongeveer 40 minuten, verwijder het schuim als het aan de oppervlakte komt. Voeg warm water toe als er te weinig is. De bonen zijn klaar als ze tussen je vingers uiteenvallen.

  Giet de bonen af en passeer ze twee keer door een fijne zeef om een fijn en glad mengsel te krijgen. Ik kreeg ongeveer 220 gr. bonencrème.

  Doe de crème in een pannetje, voeg 100 gr. suiker toe, een snufje zout.

  Kook ongeveer 10 minuten en roer af en toe met een houten lepel.

  De jam is klaar wanneer je met een lepel een lijn op de bodem van de pan kunt maken. Haal van het vuur en laat afkoelen. Het kan ingevroren worden. Je krijgt ongeveer 250 gr.

  

• Neem 20 gr. jam, plaats een vijg erin (je kunt ook een plakje banaan of een druif gebruiken), sluit de vijg goed in de jam.

  

• Bedek met een van de zes stukken van de omhulling en zorg ervoor dat de bovenkant goed is afgesloten.

  

• Ga door totdat je 6 mochi hebt.

  
• 
•