Deze muffins met yoghurt met ananassmaak zijn de zachtste die ik ooit heb gegeten, echt zacht, goed gerezen, je kunt er niet vanaf blijven! Probeer ze ook zelf te maken, gebruik de smaak die je het lekkerst vindt.

Vergeet niet de FACEBOOK-pagina, mijn INSTAGRAM account en het YOUTUBE-KANAAL.

Hier vind je andere muffinrecepten:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 9 vormpjes
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g bloem 00
150 g boter
150 g suiker
4 eieren (medium)
1 zakje bakpoeder (16 gr)
1 snufje fijn zout
2 potjes magere yoghurt (ananassmaak, 125 gr per potje)

Bereiding

Haal eerst de boter uit de koelkast en gebruik deze pas op kamertemperatuur, hij moet een beetje zacht zijn.
Snijd het vervolgens in blokjes, doe het in een mixer met de kloppers bevestigd, voeg de suiker toe en laat het ongeveer 10 minuten draaien, totdat het mengsel luchtig is.
Voeg nu de eieren toe, ook op kamertemperatuur, een voor een, wacht tot het eerste volledig is opgenomen voordat je het tweede toevoegt.
Voeg een snufje zout toe, dan de ananasyoghurt (2 potjes van 125 gr) beetje bij beetje, zorg ervoor dat je het serum dat zich meestal op het oppervlak vormt, afgiet. Blijf kloppen met de kloppers totdat de ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel steeds luchtig blijft.
Doe de bloem met het bakpoeder (1 zakje van 16 gr) in een kom, zeef het en voeg het beetje bij beetje toe aan het eimengsel, meng van onder naar boven met een spatel.
Beboter de vormpjes (de mijne zijn 5,5 cm hoog en 7,5 cm in diameter), bestrooi ze met bloem en doe er een mooie lepel van het mengsel in. Het moet ongeveer tweederde van het vormpje vullen.
Zet in de oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten, totdat het oppervlak goudbruin is. Doe altijd de prikkerproef om de gaarheid te controleren.