De octopus- en peterselie-aardappelsalade is een klassiek gerecht dat we meestal tijdens de feestdagen bereiden. Je kunt zowel verse als bevroren octopus gebruiken, het koken in een snelkookpan of een klassieke pan; het is belangrijk om het altijd in het kookwater te laten afkoelen, dit maakt de octopus malser. Octopus invriezen is een belangrijke stap als je malser vlees wilt, want op deze manier strek je de vezels en dit maakt het malser. Als je van gekrulde tentakels houdt, dompel ze dan twee of drie keer in kokend water, dan krijg je een aangenaam resultaat.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1.2 kg octopus (vers)
- 500 g Aardappelen
- 2 theelepels gehakte peterselie
- 3 snufjes Fijne zout
- 2 theelepels Grof zout
- q.b. Olijfolie
- q.b. zwarte peper (gemalen (optioneel))
Voorbereiding
Reinig en was de octopus, plaats deze vervolgens in een snelkookpan, bedek het voor 2/3 met water en kook ongeveer 20 minuten.
Laat de snelkookpan vervolgens stoom afblazen en laat de octopus afkoelen in het kookwater.
Was en schil de aardappelen, kook ze in een pan met ruim gezouten water gedurende ongeveer 20 minuten.
Natuurlijk hangt de kooktijd af van de grootte van de aardappelen, prik er met een vork in om te controleren of ze zacht zijn, op dit moment zijn ze klaar.
Snijd de aardappelen in blokjes, doe ze in een kom en breng op smaak met olijfolie, zout en gehakte peterselie.
Snijd de octopus nu in stukjes, voeg ze toe aan de aardappelen en voeg indien nodig nog wat olie en zout toe.
Als je wilt, kun je een beetje gemalen zwarte peper toevoegen.
Eet smakelijk!
Suggesties/tips
U kunt ook bevroren octopus gebruiken. Octopus invriezen is een belangrijke stap als je malser vlees wilt, want op deze manier strek je de vezels en dit maakt het malser. In dit geval moet je de octopus op kamertemperatuur laten ontdooien, schoonmaken en wassen. Vul een grote pan met ruim water, voeg zodra het kookt, zout, uitgeperste citroen samen met de schil, olie en de octopus toe. Dek af en kook ongeveer 30/40 minuten. De octopus is gaar wanneer je er gemakkelijk een vork in kunt steken.
Belangrijk: laat de octopus altijd in het kookwater afkoelen, dit maakt het malser.
Als je van gekrulde tentakels houdt, dompel ze dan twee of drie keer in kokend water, dan krijg je een aangenaam resultaat.
Als je de Octopus- en aardappelsalade lekker vond, probeer dan andere recepten met octopus:
Mijn sociale kanalen!
Om geen enkel recept te missen, kun je me ook volgen op
Als je wilt, geef mijn pagina een like op Facebook ?
